Jeśli masz cukrzycę lub znasz dietę o niskiej zawartości węglowodanów, być może znasz indeks glikemiczny. Większość ludzi wie, że owoce takie jak grejpfrut są dla nich zdrowe, ale niektórzy ludzie unikają owoców, ponieważ owoce mają cukier, zwłaszcza jeśli próbują schudnąć. Jeśli codziennie spożywasz grejpfruty lub myślisz o dodaniu go do swojej diety, możesz być ciekaw, gdzie grejpfrut plasuje się na indeksie glikemicznym i jego wpływie na poziom cukru we krwi.
Indeks glikemiczny
Jeśli nigdy nie widziałeś wykresu indeksu glikemicznego, możesz początkowo uznać go za mylący. Indeks glikemiczny jest w rzeczywistości bardzo łatwy do zrozumienia i bardzo przydatny, niezależnie od tego, jakie są Twoje cele zdrowotne i sprawnościowe. Indeks glikemiczny lub "GI" to ilościowy pomiar liczbowy, o ile konkretna żywność lub napój podniesie poziom glukozy we krwi. Im wyższa liczba pokarmów lub napojów, tym większa podwyższa poziom cukru we krwi.
GI z grejpfruta
Według Harvard Medical School, grejpfrut ma wskaźnik glikemiczny na 25. pozycji. W wieku 25 lat grejpfrut jest uważany za pokarm o niskim indeksie glikemicznym, który nie zwiększa znacząco poziomu cukru we krwi ani insuliny. Indeks glikemiczny żywności może wzrosnąć, jeśli jedzenie lub napój zostanie przetworzony lub jeśli zostanie zamieniony w płynny napój, ponieważ napoje owocowe są szybciej wchłaniane przez organizm i tracą zawartość błonnika. Sok grejpfrutowy, podobnie jak większość soków owocowych, ma mniej błonnika w swojej formie napoju. Niesłodzony sok grejpfrutowy ma wskaźnik glikemiczny wynoszący 48, prawie dwukrotnie większy niż w przypadku grejpfrutów stałych.
Obciążenie glikemiczne
Przy indeksie glikemicznym wynoszącym 25 można dość bezpiecznie założyć, że spożywanie grejpfrutów nie zwiększy znacząco poziomu cukru we krwi. Według Dr. Jonny Bowdena, Ph.D. i specjalistą od żywienia klinicznego, "ładunek glikemiczny" żywności jest znacznie lepszą indykatywną skalą wpływu żywności lub napoju na poziom cukru we krwi. Obciążenie glikemiczne uwzględnia indeks glikemiczny, ale także ilość węglowodanów w żywności. Grejpfrut ma ładunek glikemiczny wynoszący 3 z 40. Z rankingiem ładunków glikemicznych wynoszącym 3 można założyć, że spożywanie grejpfrutów będzie miało niewielki lub żaden wpływ na poziom cukru we krwi.
Korzyści zdrowotne
Grejpfrut ma wiele zalet zdrowotnych i jest prawdopodobnie dodatkiem do diety, niezależnie od Twojego zdrowia i celów fitness. American Council on Exercise zaleca spożywanie grejpfrutów, jeśli chcesz schudnąć. Średni grejpfrut ma tylko 40 kalorii i pełen witaminy C, potasu i przeciwutleniaczy. Grejpfrut ma również wapń i magnez. Dr Jonny Bowden podaje, że czerwony grejpfrut jest lepszy od białego grejpfruta. Czerwony grejpfrut może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, co jest znaczącym czynnikiem ryzyka chorób serca.
