Pierś z kurczaka bez kości dostarcza niedrogą, niskokaloryczną, niskotłuszczową alternatywę dla czerwonych mięs. Możesz bezpiecznie gotować mrożonego kurczaka na kuchence lub w piekarniku, ale mięso może gotować nierównomiernie, a także zabiera więcej czasu. W zależności od tego, ile masz czasu, użyj jednej z trzech metod zatwierdzonych przez USDA, aby bezpiecznie rozmrozić zamrożone piersi z kurczaka. Nie pozwalają, aby mięso pozostawało w bakteryjnej "strefie niebezpiecznej" pomiędzy 40 stopniami Fahrenheita i 140 F przez dłuższy czas, zmniejszając prawdopodobieństwo chorób przenoszonych przez żywność.
Krok 1
Przenieś kurczaka z zamrażarki do lodówki na dwa dni przed przygotowaniem. Zazwyczaj odstawienie piersi z piersi kurczaka bez kości trwa od jednego do dwóch dni. To najwolniejszy sposób rozmrażania mięsa, ale także najlepszy; powoduje to najmniejszą utratę wilgoci, chroniąc jakość gotowanego posiłku. Kurczak rozmrażany w ten sposób może być bezpiecznie przechowywany w lodówce przez jeden do dwóch dodatkowych dni i można go ponownie zamrozić bez gotowania.
Krok 2
Napełnij dużą miskę lub zlew zimną wodą. Zanurz kurczaka - pod warunkiem, że jest w szczelnym opakowaniu - w wodzie. Spuścić wodę i napełnić miskę lub zlew świeżą zimną wodą co 30 minut, aby zapewnić jej wystarczającą ilość na tyle zimną, aby zapobiec szybkiej reprodukcji bakterii. Oczekuj, że 1-funtowe opakowanie mięsa z piersi bez kości będzie potrzebować około godziny do odtajenia; Pakiet 3- do 4-funtowy potrzebuje od dwóch do trzech godzin. Gotuj kurczaka rozmrożonego tą metodą natychmiast i nie zamrażaj go ponownie bez gotowania.
Krok 3
Użyj ustawienia odszraniania w kuchence mikrofalowej, aby rozmrozić zamrożony kurczak, jeśli nie masz czasu na kąpiel w zimnej wodzie. Piersi bez kości rozmrażają się w kuchence mikrofalowej w ciągu kilku minut. Jednak kurczak zaczyna gotować tą metodą, z dwoma implikacjami dla kucharza. Najpierw należy natychmiast gotować kurczaka, ponieważ w częściowo ugotowanym mięsie występuje przerost bakterii. Po drugie, jakość posiłku może ucierpieć, ponieważ niektóre części piersi mogą się rozgotować i wyschnąć, zanim temperatura wewnętrzna osiągnie wartość zalecaną przez USDA 165 F. Nie zamrażać ponownie rozmrożonego w kuchence mikrofalowej drobiu bez uprzedniego gotowania.
Wskazówki
- Przechowuj kurczaka poniżej 40 F. Owinąć kurczaka w hermetyczne opakowanie, aby zapobiec poparzeniu lodówki.
Ostrzeżenia
- Nie rozmrażaj kurczaka ani innego mięsa na blacie w temperaturze pokojowej lub w gorącej wodzie. Kurczak nie może bezpiecznie pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny i nie może bezpiecznie siedzieć w temperaturze pomiędzy 90 F a 140 F przez dłużej niż godzinę. Zawsze rozmrażaj kurczaka, zanim go ugotujesz w kuchence mikrofalowej lub wolnej kuchence.
