Enzymy mają kluczowe znaczenie dla twojego zdrowia, ponieważ umożliwiają organizmowi rozbicie składników żywności na użyteczne składniki odżywcze. Twoje jelita i trzustka produkują szeroką gamę enzymów, a niektóre pokarmy zawierają te korzystne składniki lub zawierają bakterie, które je produkują.
Niektóre pokarmy zawierają również dużo enzymów, chociaż rozkładają się podczas trawienia. Podczas gdy niektóre kultury spożywają pokarmy wysoko-enzymowe dla odczuwanej korzyści z poprawy trawienia, nie ma wielu dowodów na to, że enzymy pomagają. Kilka produktów bogatych w enzymy ma inne zalety, więc nadal są wartościowymi dodatkami do diety.
Włącz Kimchi
Sfermentowane papryczki chili, kapusta, rzodkiewka i przyprawy nadają mu kimchi jego pikantny i kwaśny smak, a naukowcy twierdzą, że tradycyjne koreańskie przystawki mają liczne właściwości zdrowotne. Bakterie w kimchi produkują korzystne enzymy, zgodnie z przeglądem opublikowanym w wydaniu czasopisma Biotechnology International z maja 2014 r. Na przykład bakterie z enzymem dextransucrazowym, kimchi, pomagają rozkładać skrobie i cukrową sacharozę. Ponadto kimchi zawiera beta-karoten, witaminę C, błonnik i chlorofil.
Wybierz morele
Morele są bogate w mieszankę enzymów, w tym inwertazę, według Anthony'ego J. Cichoke'a, autora książki "Enzymes: The Sparks of Life". Enzym inwertazy rozbija sacharozę w fruktozę i glukozę, dzięki czemu organizm może wykorzystać szybko wchłaniające się węglowodany, aby uzyskać szybką energię. Inwertaza jest również enzymem antyoksydacyjnym z czynnością wychwytywania wolnych rodników. Przeciwutleniacze w diecie odgrywają kluczową rolę w zapobieganiu uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki - niestabilne cząsteczki.
Ciesz się awokado
Awokado są dobrym źródłem różnych enzymów, w tym lipazy, według Cichoke. Enzym lipazy jest potrzebny do rozbicia tłuszczu w diecie. Twoja trzustka produkuje lipazę, więc zazwyczaj nie jest to niezbędne, aby uzyskać ją z diety. Suplementy lipazy mogą pomóc złagodzić niestrawność, zgodnie z University of Maryland Medical Center, ale nie jest jasne, czy lipaza dietetyczna oferuje taką samą korzyść. Ciesz się awokado sałatkami i przygotuj guacamole, łącząc awokado z posiekanymi pomidorami, cebulą i kolendrą.
Idź banany
Oprócz bogatej zawartości potasu banany są dobrym źródłem enzymów amylazy i maltazy. Amylaza jest jednym z podstawowych enzymów rozkładających węglowodany znajdujące się w żywności, takiej jak chleb, ziemniaki i zboża. Podobnie jak lipaza, twoja trzustka produkuje amylazę, aby ułatwić trawienie. Maltaza rozkłada maltozę, zwaną także cukrem słodowym. Maltoza jest mniej powszechnym cukrem złożonym z dwóch jednostek glukozy i znajduje się w syropie kukurydzianym i piwie.
Wybierz ananasy
Ananasy zawierają bromelainę, która składa się z różnych enzymów trawiących białka. Według przeglądu opublikowanego w czasopiśmie Cancer Letters, badania wskazują, że bromelaina może mieć działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Kiedy test bromelainowy był badany na ludzkich płytkach krwi w laboratorium, zapobiegał ich sklejaniu się, więc może być pomocny w zapobieganiu powstawaniu zakrzepów krwi, chociaż potrzebne są dalsze badania na ludziach.
