Dziki wieprz jest zwykle uzyskiwany dla żywności poprzez polowanie, z łukiem i strzałą lub karabinem. Dziki świnia jest synonimem dzika świni, dzika i dzika świnia. Pochodząca z Eurazji dzika świnia została wprowadzona do Stanów Zjednoczonych w XVI wieku. Dzik występuje w południowej części kraju, od Florydy po Teksas. Dziki wieprz ma wartość odżywczą 26 gramów białka i tylko 55 gramów cholesterolu na 100 gramów podawanych - mniej cholesterolu niż wołowina lub wieprzowina. Gotowanie polędwicy wieprzowej nie jest trudne, ale może to wymagać pewnego doświadczenia, aby robić to dobrze i konsekwentnie.
Krok 1
Przygotuj pas na plecach swojego dzikiego świnika prawidłowo w polu. Pasek tylny to wydłużona masa mięśniowa, która leży wzdłuż obu boków kręgosłupa na grzbiecie zwierzęcia, od podstawy szyi do tylnych kończyn. Łowca, który zbierze zwierzę, powinien usunąć pas w jednym kawałku, aby uzyskać schab. Zazwyczaj zamarza się to do wykorzystania w przyszłości.
Krok 2
Odszraniaj pasek na plecy i usuń tłuszcz ze swojego dzikiego polędwicy w ramach procesu przycinania. Gdy już zdobędziesz lędźwę do swojej satysfakcji, jesteś gotowy do jej wypróbowania.
Krok 3
Przypraw swój dziki polędwicy wieprzowej olejami i przyprawami do wyboru. Marynuj schab z oliwy z oliwek lub innej marynaty do wyboru, na przykład o włosach o niskiej zawartości tłuszczu. Przypraw je solą morską i pieprzem lub przyprawą ziołową, które lubisz. Możesz też pocierać schab z rozdrobnionego czosnku, szpikować goździkami lub przykryć pesto.
Krok 4
Włącz swój grill gazowy do wysokiej temperatury podczas przygotowywania schabu. Po rozgrzaniu grilla gazowego umieść pasek na grillu i odczekaj dwie minuty. Wyłącz mięso i połóż na dwie minuty po drugiej stronie. Obróć grill na małe ognisko, a następnie gotuj mięso przez pięć minut z każdej strony. Użyj ostrego noża, aby pomalować schab i ocenić, czy jest on gotowy, czy też wymaga dalszego gotowania. Możesz to ustalić na podstawie koloru mięsa. Jeśli jest czerwony, jest zbyt rzadki i trzeba go gotować dłużej. Jeśli trzeba go jeszcze ugotować, obróć schab na ściętą stronę i grilluj przez kolejne dwie minuty, aby ugotować środek mięsa. Jeśli mięso jest białe, prawdopodobnie jest przesycone i będzie suche. Celuj w różowym mięsie na środku i wyjmij go z grilla w tym czasie. Polędwica będzie nadal gotować, a ty będziesz gotowa, by jej służyć, i powinna być całkowicie wykonana przez serwowanie czasu.
Krok 5
Pokrój schab w atrakcyjne porcje i umieść je na półmisku. Polędwica wieprzowa gotowana w ten sposób nie potrzebuje sosu ani przypraw, aby mu towarzyszyć, chociaż można dodać dowolne dodatki i dodatki. Aby jednak zrównoważyć zawartość wysokiej zawartości tłuszczu i białka w wieprzowinie, staraj się podawać niskotłuszczowe, bogate w błonnik naczynia, które zawierają dużo owoców i warzyw.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Plecy z dzikiego świni
- Oliwa z oliwek lub marynata do wyboru
- Sól i pieprz lub przyprawa do wyboru
- ząbki czosnku lub czosnek mielony
Ostrzeżenia
- Możesz zarażać się chorobą z niedogotowanej wieprzowiny. Aby zminimalizować ryzyko, gotuj dziki wieprz dokładnie do wewnętrznej temperatury 160 stopni F.
