Produkowany przez mikroogranizmy, witamina B-12 występuje naturalnie w żywności pochodzenia zwierzęcego, ale może być dodawany do innych produktów spożywczych. Diety wegańskie wymagają starannego planowania, aby odpowiednio spełniać wymagania, ponieważ dieta ta wyklucza naturalnie najlepsze źródła witaminy B12. Ta substancja odżywcza odgrywa kluczową rolę jako kofaktory dla enzymów, a weganie wymagają jej tak dużo, jak w przypadku nieobciążającej diety. Niedociągnięcia są konsekwencją zdrowia i wymagają natychmiastowej pomocy lekarza. Zalecenia żywieniowe rządu USA zalecają 2,4 mikrograma dziennie dla wszystkich osób w wieku 14 lat i starszych.
Kluczowe źródła wegańskie
Edamame (soja) w misce Autor: Cindy Chen / iStock / Getty Images Ponieważ B-12 występuje naturalnie w produktach pochodzenia zwierzęcego, najlepsze wegańskie źródła witaminy B12 to pokarmy wzmocnione B-12. Do najwyższych źródeł należą wzbogacone mleko z ryżu, soi, owsa i orzecha (zazwyczaj w ilości od 0,6 do 3,0 mikrogramów na 8-uncji w płynie, w zależności od producenta) i wzmocnione zboża (zazwyczaj 1,5 mikrograma na porcję 3/4 lub 1 filiżankę) ).
Nie szukaj B-12 w tych produktach
Spirulina z plastikową miarką Zdjęcie: Marekuliasz / iStock / Getty Images Podczas gdy drożdże piwne, pszenica, tempeh, wzbogacone soi i spirulina mają reputację zawierającą witaminę B12, twierdzenia te nie zostały potwierdzone w badaniach naukowych. Podczas gdy te produkty spożywcze mogą nadal być spożywane jako część zrównoważonej, zdrowej diety wegańskiej, nie powinieneś na nich polegać, ponieważ są one źródłem witaminy B12.
