Cholesterol jest rodzajem lipidu, który służy kilku potrzebnym celom w twoim organizmie, takim jak wytwarzanie witaminy D w skórze, naprawa błon komórkowych i wytwarzanie hormonów. Jednak zbyt wiele może być szkodliwe dla zdrowia serca i mózgu. Niektóre oleje spożywcze zawierają cholesterol, a inne nie zawierają cholesterolu, a zanotowanie tych różnic może pomóc w wyborze właściwego oleju dla Ciebie i Twojej rodziny.
Oleje do gotowania tłuszczu zwierzęcego
Oleje spożywcze wytwarzane z tłuszczów zwierzęcych zawierają cholesterol. Na przykład łyżka smalcu zawiera 12 miligramów cholesterolu. To przekłada się na 4 procent z 300 miligramów cholesterolu, a zdrowi dorośli powinni ograniczyć się do każdego dnia i 6 procent z 200 miligramów cholesterolu, które po diecie o niskiej zawartości cholesterolu powinno mieć każdego dnia. Łyżka masła zawiera 31 miligramów cholesterolu, a łyżka tłuszczu z bekonu ma około 12 miligramów.
Tropikalne oleje do gotowania
Tropikalne oleje spożywcze, takie jak olej kokosowy i palmowy, nie zawierają cholesterolu. Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości cholesterolu, powoduje to, że oleje te są bardziej atrakcyjne, ale zawierają dużo tłuszczów nasyconych. Ponieważ dieta bogata w tłuszcze nasycone może, jak za dużo cholesterolu, zwiększać ryzyko chorób serca, ważne jest, aby zwracać na to uwagę. Ponadto dieta bogata w tłuszcze nasycone może podnieść poziom cholesterolu we krwi, nawet jeśli sama żywność nie zawiera cholesterolu.
Oleje do gotowania warzyw
Warzywa olejów kuchennych są najlepszym wyborem, jeśli chodzi o oleje spożywcze i obawy o cholesterol. Te oleje, które obejmują oliwę, rzepak, soję, krokosz i słonecznik, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawierają żadnego cholesterolu. Oleje zawierają także tłuszcze nienasycone, w tym tłuszcze jedno- i wielonienasycone, które faktycznie pomagają obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca, gdy są stosowane zamiast olejów zawierających tłuszcz nasycony, zgodnie z American Heart Association.
Dokonywanie wyboru
Zdecyduj się na oleje płynne, ponieważ są one mniej nasycone tłuszczem niż oleje spożywcze, które są stałe w temperaturze pokojowej, takie jak masło i smalec. Użyj niewielkiej ilości płynnego oleju do smażenia i smażenia potraw - zaleca American Heart Association. Wymieniaj tłuszcze stałe, takie jak tłuszcz piekarniczy, na oleje płynne w ryżu, frytki, sosy śmietankowe, przepisy na zupę i wypieki.
