Szyje z indyka są często pomijanym kawałkiem ptaka, ponieważ mają mniej substancji w porównaniu z bardziej mięsnymi kawałkami, takimi jak piersi i skrzydła. Są one jednak pożądanym składnikiem wielu różnych potraw i są ekspertami w zapewnieniu głębokiego i kojącego smaku wielu posiłków. Spróbuj tego ekonomicznego kawałka mięsa, aby odważnie przyprawić danie lub jako niedrogie danie główne i zdziwić się eksplozją smaku, jaką ma kark. Gotuj szyjki z indyka wolno i długo, aby poprawić ich czułość.
Tłute szyjki indyków i sos
Kup paczkę szyjek z indyka, aby je utulały w sosie, danie najlepiej podawane na ryżu. Brązowe szyjki indyków w kilku łyżkach tłuszczu z bekonu w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Usuń szyjki z garnka i odłóż na bok. Saute mix cebuli, selera, czerwonej papryki lub innych aromatów, aż staną się miękkie. Zrób zasmażkę, dodając trochę mąki i dobrze mieszając z warzywami. Wprowadzić bulion z kurczaka, dobrze mieszając, aby zapobiec zbrylaniu. Dodaj szyjki indyków z powrotem do garnka, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny lub tak długo, aż mięso spadnie z kości.
Zieloni z szyjkami indyków
Szyje z indyka są często używane do wspomagania smaku długo gotowanych warzyw Collard. Jeśli palisz szyje, dodaj jeden do garnka z wodą i doprowadzaj do wrzenia. Jeśli masz świeże szyjki indyków, najpierw zmocz je w odrobinie oleju, a następnie zagotuj garnek z wodą i dodaj zielenie. Obróć ogień w dół i pozwól, aby warzywa gotowały się przez kilka godzin, aż będą bardzo miękkie. Dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj.
Zupa z indyka
Zupa z indyka jest zwykle przygotowywana z tuszki gotowanego indyka, jednak szyjki indycze mogą być używane w podobny sposób. Brązowe szyjki indyków w garnku, aby wydobyć ich smak, a następnie usunąć i odłożyć na bok. Dosmaruj mieszankę aromatów, takich jak cebula, seler i marchew, aż będzie miękka i dodaj szyjki indyków z powrotem do garnka. Przykryj wszystko dużą ilością wody i pozwól im gotować na wolnym ogniu przez dwie do trzech godzin lub aż mięso będzie miękkie. Usuń szyje z indyka i ostudź. Gdy będą już wystarczająco zimne, aby poradzić sobie z nimi, usuń mięso z szyjki i odłóż je do garnka. Doprawić zupę solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj ryż lub makaron.
Sos z indyka
Szyje z Turcji stanowią doskonały ekonomiczny sos. Jedna szyja to więcej niż wystarczająca do przyprawienia dużej porcji sosu. Zbierz świeżą szyjkę w małej doniczce z odrobiną oliwy, a następnie przykryj ją wodą. Gotować przez około dwie godziny, aż mięso spadnie z kości. Zdejmij szyję i po wystudzeniu usuń mięso i wróć do garnka. Wytworzyć zawiesinę, mieszając wodę i mąkę razem w małej misce w równych proporcjach; dodaj szklankę bulionu z garnka i dobrze wymieszaj. Dodaj tę zawiesinę do garnka i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż do zagęszczania. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
