Wrażenie w ustach makaronu longkou wyróżnia się, kiedy po raz pierwszy je spróbujesz. Śliskie i prawie nieważkie na języku, longkou, zwane również makaronem celofanowym, bardziej przypominają garnirunek niż istotną część zupy lub smażonego mięsa. To, czego im brakuje w serduszce, rekompensują wchłanianie smaku. Makaron Longkou wystarczy około 2 minut, aby wchłonąć smaki w zupach lub sosach. Kluski mają też inną stronę. Po usmażeniu makaron longkou chrupie w cienkie, chrupiące gniazda, służąc jako scena dla bogatego sosu lub chrupiącego zakończenia na zupach i sałatkach.
Zupy i frytki
Krok 1
Doprowadź do rondla rondel lub czajnik. Pokrój masę makaronu longkou na pół poprzecznie i umieść w innym rondlu.
Krok 2
Wlać wrzącą wodę na makaron Longkou. Pozwól namoczyć makaron przez około 15 minut.
Krok 3
Doprowadzić rondel z makaronem longkou do wrzenia. Odcedź dobrze kluski i dodaj je do smażenia lub zupy w ciągu ostatnich 2 minut gotowania.
Smażona
Krok 1
Podgrzej kilka łyżek oleju do smażenia w woku lub patelni na średnim ogniu. Pokrój makaron longkou na pół poprzecznie.
Krok 2
Dodaj longkou do oleju po około 4 lub 5 minutach ogrzewania.
Krok 3
Smażymy makaron, aż staną się złotobrązowe, mieszając raz lub dwa razy, przez około 2 minuty. Wyjmij kluski łyżeczką i połóż je na ręcznikach papierowych, aby odcedzić.
Krok 4
Przenieś makaron do talerza do serwowania i użyj ich jako gniazda do sosów lub dodaj je na wierzchu innego dania, aby uzyskać chrupiące dodatki.
