Demencja to grupa objawów obejmujących upośledzenie funkcji umysłowych, w tym pamięć i rozumowanie. Choroba Alzheimera jest najczęstszą przyczyną. Według Kliniki w Cleveland istnieje aż 50 innych znanych przyczyn. Należą do nich udar, choroba Huntingtona, choroba Parkinsona, infekcje takie jak HIV i pasażowalne encefalopatie gąbczaste, przewlekłe używanie alkoholu lub narkotyków, urazy i nowotwory mózgu. Osoby z demencją potrzebują pomocy przy wyborze żywności i często samemu jedzeniu.
Błonnik
Demencja najczęściej dotyka osoby starsze, a osoby starsze często mają problemy z zaparciami, co sprawia, że spożywanie błonnika jest ważne. Centrum Medyczne Uniwersytetu Stanowego Ohio zaleca wprowadzanie dodatkowych włókien powoli, aby organizm miał czas na dostosowanie. Dobrym źródłem błonnika są pieczywo pełnoziarniste i zboża, fasola, owoce i warzywa. Zalecane spożycie błonnika dla dorosłych wynosi 25 gramów dziennie dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn, do 50 lat. Kobiety powyżej 50 roku życia powinny mieć 21 gramów dziennie, podczas gdy mężczyźni powyżej 50 roku życia powinni mieć 30 gramów - podaje Institute of Medicine. .
Częste małe posiłki
Z powodu problemów z koncentracją, słabym apetytem lub zmianami w sposobie jedzenia ludzie z otępieniem nie zawsze mogą zjeść pełny posiłek na jednym posiedzeniu. Częste, mniejsze posiłki mogą być odpowiedzią, mówi Centrum Medyczne OSU. Żywność zazwyczaj podawana w trzech posiłkach może być podzielona z niektórymi podawanymi między posiłkami. Na przykład miseczka płatków owsianych wykonanych z mleka zamiast wody w celu dodania wartości odżywczej i soku może być śniadaniem; o poranku osoba mogła zjeść jajko na twardo i kawałek owoców.
Sosy, sos i przyprawy
Według informacji z University of Maryland Medical Center lub UMMC, ludzie w wieku starszym wytwarzają mniej śliny. Suchość w ustach zakłóca żucie i połykanie, dlatego Centrum Medyczne OSU sugeruje dodanie sosów lub sosów. Smak również zmniejsza się wraz z wiekiem, więc dodany smak sosów i sosu może pobudzić kubki smakowe i zapewnić dodatkowe odżywianie i kalorie. Użyj przypraw i innych przypraw, aby pobudzić kubki smakowe, ale nie nadużywaj soli, która może przyczynić się do problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie. UMMC mówi, że umiejętność smakowania soli jest jedną z pierwszych utraconych, co ułatwia przesadzenie z jej użyciem. Gravies i sosy mogą mieć również dużą zawartość tłuszczu. W numerze "Dementia and Geriatric Cognitive Disorders" z 2006 roku stwierdzono, że wysokie spożycie tłuszczów nasyconych może zwiększać ryzyko demencji i choroby Alzheimera, począwszy od średniego okresu życia.
Dysfagia
Ludzie z demencją czasami mają trudności w połykaniu, stan znany również jako dysfagia. Jest to niebezpieczne, ponieważ może prowadzić do dławienia się, a żywność lub ciecz są zasysane do płuc. Jeśli dana osoba ma dysfagię, unikaj podawania trudnych do pogryzienia potraw, takich jak surowe warzywa. Zamiast tego gotowane puree z warzyw i mięsa. Zagęścić zupy i napoje za pomocą dostępnych w handlu zagęszczaczy, które nie wpływają na smak żywności. Smak jest nadal ważny, więc przecieramy kilka warzyw w celu uzyskania lepszego odżywienia i smaku, a do przyprawiania dodajemy przyprawy i inne przyprawy.
