Kiedy starasz się schudnąć, możesz zbadać każdy aspekt swojej diety, a nawet zastanawiać się, czy laktoza - cukier znaleziony w mleku - powoduje, że jesteś gruby. Ale laktoza nie powoduje większego gromadzenia się tłuszczu niż jakikolwiek inny składnik pokarmowy czy żywność. Nadmiar kalorii prowadzi do przyrostu tkanki tłuszczowej, a nie jednego pożywienia, takiego jak laktoza. Jeśli przybierasz na wadze i nie jesteś pewien przyczyny, zasięgnij porady u lekarza lub dietetyka.
Co to jest laktoza?
Laktoza to cukier, ale to nie to samo, co biała substancja w twojej cukiernicy. Oba są prostymi węglowodanami, ale laktoza nie jest tak słodka jak cukier stołowy i występuje naturalnie tylko w mleku. Laktoza składa się z dwóch cząsteczek: glukozy i galaktozy. Podczas trawienia twoje ciało rozrywa więź między glukozą a galaktozą. Galaktoza jest następnie przekształcana w glukozę, a obie cząsteczki glukozy są wykorzystywane do energii przez komórki. Jednak jako zwykły cukier laktoza rozkłada się szybciej niż węglowodany złożone, takie jak płatki owsiane, więc laktoza może powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi.
Co powoduje przyrost wagi?
Jedzenie zbyt dużej ilości niczego powoduje przyrost wagi. Kiedy spożywasz więcej kalorii niż twoje ciało, te dodatkowe kalorie - bez względu na to, skąd pochodzą - przekształcają się w tłuszcz i są przechowywane w Twoich komórkach tłuszczowych. Ujmując to w perspektywie: szklanka mleka ma od 80 do 150 kalorii, w zależności od zawartości tłuszczu, a 48 z tych kalorii - niezależnie od tego, czy jest to mleko bez tłuszczu, czy z mleka pełnego - pochodzi z laktozy. Jeśli pijesz dużo mleka i powoduje to, że zużywasz więcej kalorii niż potrzebujesz, wszystkie dodatkowe kalorie z laktozy, tłuszczu i białka mogą zmienić się w tłuszcz.
Laktoza i tłuszcz uczulający
Jeśli nie tolerujesz laktozy, picie mleka może prowadzić do wzdęć. Laktoza wymaga enzymu zwanego laktazą do trawienia, ale osoby z nietolerancją laktozy albo nie mają tego enzymu, albo go nie wytwarzają. Bez laktozy ich ciała nie mogą rozkładać laktozy, więc fermentuje w jelicie, prowadząc do wzdęć, gazów i biegunki. Nieprzyjemne objawy powodują puchnięcie brzucha, co może powodować uczucie ciężkości i otyłości. Jednak dyskomfort jest tymczasowy i nie powinien wpływać na liczbę na skali.
Nabiał, zdrowie i waga
Dairy stanowi zdrowy dodatek do każdej diety i może pomóc stracić tłuszcz. Badanie kliniczne z 2004 roku opublikowane w badaniu Obesity Research wykazało, że dieta wysokobiałkowa o obniżonej kaloryczności znacznie poprawiła wagę i utratę tłuszczu znacznie lepiej niż tradycyjna dieta o obniżonej kaloryczności. Dorośli powinni otrzymać 3 szklanki mleka dziennie. Jeśli martwisz się o przybieranie na wadze, zastanów się nad niskokalorycznymi opcjami mleka, takimi jak mleko beztłuszczowe lub o niskiej zawartości tłuszczu. A jeśli nie tolerujesz laktozy, używaj mleka bez laktozy w porannych płatkach lub dodaj jogurt do koktajlu owocowego, aby uzyskać korzyści zdrowotne wynikające z nabiał bez gazu i wzdęć.
