Mock tender steak to niedrogi kawałek wołowiny z jakiegoś powodu. Stek jest zwykle pełen mięśni włóknistych i tkanek łącznych, które są łatwe w jedzeniu i łatwo wysuszone. Nie jest to idealny stek do grillowania, ponieważ suche ciepło często usuwa wilgoć z mięsa i utwardza jego konsystencję. Ale jeśli grillowanie jest jedyną opcją dla pozorowanego steku, istnieją dodatkowe środki, które możesz podjąć, aby poprawić tkliwość mięsa i wyprodukować jadalną próbę z grilla.
Krok 1
Uderz powierzchnię stekem młotkiem do mięsa. Spowoduje to rozkładanie twardych włókien, tworząc bardziej delikatny kawałek mięsa. Prawdopodobnie trochę rozwiąże to mięso, ale nie uderzaj młotkiem do tego stopnia, że stek zaczyna tracić kształt.
Krok 2
Umieść udawaną stek na noc w marynacie na bazie kwasu. Kwasowe marynaty, takie jak marynaty na bazie owoców i winegret, przełamią twarde tkanki, które mają tendencję do wytwarzania trudnych steków z grilla. Ustaw stek w plastikowym pojemniku i wlej marynatę na stek. Ustaw pojemnik w lodówce na noc.
Krok 3
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Krok 4
Umieść stek na ruszcie grilla i gotuj przez cztery do pięciu minut na stronę, obracając raz, na każde 3/4 cala. o grubości, jeśli chcesz mieć średnio-rzadki stek. Wydłuż czas gotowania o jedną lub dwie minuty na stronę, jeśli chcesz, aby Twój stek był średni lub dobrze zrobiony.
Krok 5
Usuń stek z grilla i podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Młotek do zmiękczania mięsa
- marynata
