Diety o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak Atkins i South Beach są tak popularne, że można zacząć wierzyć, że węglowodany są złe w jedzeniu. W rzeczywistości dieta nie jest tak czarno-biała. Jedzenie zbyt dużej ilości jakichkolwiek rzeczy, w tym węglowodanów, może być dla ciebie szkodliwe. Z drugiej strony możesz zagrażać zdrowiu, jeśli nie jesz wystarczająco zdrowych źródeł węglowodanów.
Potencjalne zagrożenia dla zdrowia
Jeśli spożywasz typową amerykańską dietę, znaczna część węglowodanów, które spożywasz, to węglowodany proste, takie jak cukier, biały ryż i biała mąka. Napełnianie tych węglowodanów, jako dominującej części diety, może zmniejszyć "dobry" cholesterol, podnieść ciśnienie krwi i zwiększyć ilość tłuszczów we krwi.
Ponadto, ponieważ proste węglowodany szybko zamieniają się w cukier we krwi na energię, mogą stać się przechowywane w nadmiarze tłuszczu, jeśli nie szybko wypalisz je poprzez aktywność fizyczną. Takie częste skoki poziomu cukru we krwi powodują również, że organizm wytwarza nadmierną ilość hormonu zwanego insuliną, co może ostatecznie zrzucić zdolność organizmu do regulowania insuliny i prowadzić do cukrzycy typu 2.
Odwróć stronę
Złożone węglowodany, powszechnie występujące w pożywnych pokarmach, takich jak pełne ziarna i warzywa, pomagają utrzymać ciało w dobrej kondycji. Produkty bogate w węglowodany są pełne witamin i minerałów, takich jak cynk, witamina E i magnez. Inną ważną substancją odżywczą w złożonych węglowodanach jest błonnik, który pomaga czuć się sytym przez dłuższy czas i zmniejsza twoje szanse na zjedzenie większej ilości kalorii niż potrzebujesz. Skutecznie zmniejszysz ryzyko powikłań zdrowotnych, jeśli zastąpisz spożycie węglowodanów prostych węglowodanami złożonymi.
Zagrożenia związane z dietami o niskiej zawartości węglowodanów
Diety niskowęglowodanowe ogólnie koncentrują się na spożyciu białka i tłuszczów z żywności, takiej jak ryby, mięso i jaja. Cięcie węglowodanów z diety może spowodować szybką utratę wagi, ale może to być spowodowane zmniejszeniem spożycia kalorii i utratą masy wody. W rezultacie, prawdopodobnie ponownie zobaczysz, że ta waga jest ponownie włączona, gdy tylko powrócisz do starej diety.
Ponieważ węglowodany są ważnym źródłem energii dla organizmu, prawdopodobnie zaczniesz odczuwać natychmiastowe negatywne skutki, takie jak zmęczenie i krabowość, jeśli przejdziesz na dietę o niskiej zawartości węglowodanów. Będziesz także narażony na większe ryzyko zaparć, ponieważ będziesz spożywał mniej błonnika. Dodatkowo, będzie bardziej prawdopodobne, że zjesz zbyt dużo cholesterolu i tłuszczów nasyconych, jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości pokarmów roślinnych w swojej diecie. To zwiększa ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów.
Zdrowe porady
Zamiast całkowicie niszczyć węglowodany, zwiększ spożycie warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych, a także ogranicz spożycie cukrów i wysoko przetworzonych ziaren. Sposoby uwzględnienia większej ilości pełnych ziaren w diecie obejmują: zaczynaj każdego dnia od jedzenia owsianki, przygotowuj kanapki na pełnoziarnistym lub pełnoziarnistym pieczywie, ciesz się brązowym ryżem zamiast białego ryżu, zwiększaj spożycie ziarna i oszczędzaj białe ziemniaki na specjalne okazje . Zjedz więcej owoców i warzyw, dodając jeden posiłek do każdego posiłku i podjadając między posiłkami.
