Zdrowa dieta zawiera białko, które organizm rozkłada na części składowe lub aminokwasy. Aminokwasy pełnią różne role w regularnym funkcjonowaniu organizmu, w tym pomagają w rozbijaniu żywności oraz tworzeniu i naprawie tkanki ciała. Typowa zbilansowana dieta zawiera rodzaje białka potrzebne do uzyskania wszystkich aminokwasów, których potrzebuje twoje ciało.
Aminokwasy
Twoje ciało musi otrzymać dziewięć rodzajów aminokwasów z pożywienia, ponieważ nie może ich wyprodukować. Te dziewięć aminokwasów - zwanych esencjonalnymi aminokwasami - to leucyna, histydyna, izoleucyna, walina, metionina, tryptofan, fenyloalanina i treonina.
Niezbędne aminokwasy
Twoje ciało również używa innych aminokwasów, ale nie musisz ich otrzymywać z diety, ponieważ twoje ciało wytwarza je naturalnie. Te nieistotne aminokwasy obejmują asparaginę, alaninę, kwas asparaginowy i kwas glutaminowy. Deskryptory "istotne" i "nieistotne" odnoszą się tylko do tego, czy trzeba uzyskać te aminokwasy w swojej diecie, a nie czy są one niezbędne dla normalnych procesów organizmu, którymi są wszystkie 13.
Warunkowe aminokwasy
Pozostała kategoria aminokwasów nazywana jest "warunkową", ponieważ nie zawsze są konieczne. Ale jeśli masz pewne choroby lub wysoki stres, twoje ciało może ich wymagać. Warunkowe aminokwasy obejmują argininę, tyrozynę, cysteinę, glutaminę, ornitynę, glicynę, serynę i pralinę.
Znaczenie
Wszystkie źródła pokarmu pochodzenia zwierzęcego i roślinnego zawierają trochę białka, ale nie wszystkie zawierają te same rodzaje aminokwasów. Jeśli stosujesz typową zbilansowaną dietę, powinieneś mieć wystarczającą różnorodność w swojej diecie, aby dostarczyć różne aminokwasy. Jeśli jednak stosujesz dietę ograniczającą niektóre źródła białka, być może musisz znaleźć alternatywne źródła białka, które zastępują określone aminokwasy, których brakuje w diecie. Na przykład białka zwierzęce lub mięso zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje Twój organizm. Ale to stanowi problem dla wegetarian i wegan, którzy muszą znaleźć źródła roślin, które dostarczają tych niezbędnych aminokwasów, których brakuje ich diecie. Soja i komosa ryżowa to dwie powszechnie spożywane pokarmy roślinne zawierające pełne białka.
Rozważania
Jeśli masz nietypową dietę, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby pomóc Ci w opracowaniu planu żywieniowego, który zapewni wszystkie składniki odżywcze, które Twoje ciało potrzebuje, w tym niezbędne aminokwasy. W przeciwnym razie włącz do swojej diety wiele wysokobiałkowych źródeł, takich jak ryby, drób, chuda wołowina, niskotłuszczowe produkty mleczne, nasiona, rośliny strączkowe i orzechy. Zalecane spożycie białka wynosi 46 gramów dziennie dla kobiet i 56 gramów dziennie dla mężczyzn.
