Podczas biwakowania możesz mieć tylko ognisko do gotowania potraw. Zwykle wymaga to, abyś - lub specjalne urządzenie - trzymał garnek lub patelnię nad ogniem przez dłuższy czas. Tę pracę można jednak wyeliminować, używając pakietów foliowych i gotując posiłek bezpośrednio na węglu. Głównymi środkami ostrożności przy stosowaniu tej metody są obawy przed ogromnym ciepłem i zapewnieniem, że żywność w opakowaniu pozostaje wilgotna.
Środki ostrożności
Ponieważ będziesz rzucał pakiet folii bezpośrednio na węgle, ciepło jest problemem. Zawsze upewnij się, że masz długi kij, szczypce lub ognioodporną rękawicę, aby wyjąć paczkę z ognia. Nigdy nie próbuj zdejmować pakietu rękami. Przekłuć paczkę i pozwolić jej uwolnić parę przez kilka minut przed otwarciem; zmniejszy to ryzyko poparzenia parą. Użyj grubej folii lub podwójnej warstwy arkuszy, aby upewnić się, że woreczek nie przebił się i nie dopuścił popiołu.
Utrzymywanie wilgotności kurczaka
Pomimo faktu, że opakowanie foliowe zachowa trochę wilgoci, samotna pierś z kurczaka owinięta w folię wyschnie po ugotowaniu na rozżarzonych węglach. Aby temu zapobiec, obtocz pierś z kurczaka w oleju, aby pomóc w zatrzymaniu wilgoci i dodaj odrobinę oleju do opakowania. Gotowanie kurczaka z warzywami, takimi jak marchewka, cebula, ziemniaki i pomidory, doda również wilgoci do procesu gotowania.
Przygotowania
Boy Scout Trail, strona z zasobami dla Cub and Boy Scouts, sugeruje moczenie papierowego ręcznika w wodzie, a następnie umieszczanie go pomiędzy dwoma kawałkami folii, aby stworzyć podstawę pakietu. Powinno to zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec spaleniu kurczaka. Naoliw filetę i umieść kurczaka na jednej stronie arkusza folii. Ułóż warzywa na wierzchu i dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Złóż folię na piersi kurczaka i szczelnie zaciśnij pozostałe boki, aby stworzyć torebkę.
Gotowanie
Wybierz sekcję ogniska, która zaczęła słabnąć, i gdzie nie ma aktywnych płomieni. Umieść swój pakiet bezpośrednio na rozżarzonych węglach - widoczne płomienie spowodują spalenie twojego kurczaka. Gotuj przez około 15 minut z jednej strony; następnie odwróć go i gotuj po drugiej stronie, aż skończysz. Kurczak powinien być biały i twardy i mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 165 stopni Celsjusza. Ostrożnie wyjmij paczkę z ognia, przebij folię i pozostaw ją na kilka minut przed podaniem.
