Według stowarzyszenia Ognisko, Patio i Barbecue, producenci wysłali ponad 15 milionów grilli na zewnątrz do sklepów do zakupu w Ameryce Północnej w 2010 roku. Biznesmen i były bokser George Foreman sprzedał dodatkowe 100 milionów grilli wewnętrznych na całym świecie od 2010 roku. Żebra pozostają grillowanie ulubionych. Używanie folii i średniego ciepła podczas grilowania ich jest sekretem wilgotnych, delikatnych żeber.
Krok 1
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Jeśli używasz zewnętrznego grilla opalanego węglem i nie możesz ustawić temperatury na średnią, trzymaj rękę nad środkiem węgla, trzymając dłoń w dół. Osiągnąłeś średnią temperaturę, jeśli twoja ręka zaczyna odczuwać nieprzyjemne ciepło w około 6 do 8 sekund. Nie testuj dopóki wszystkie płomienie nie ucichną.
Krok 2
Zastosuj swoje tarcie do żeber, albo własny przepis lub produkt komercyjny. Najpierw należy wysuszyć żebra, aby usunąć nadmiar wilgoci i upewnić się, że pocieranie pokrywa je równomiernie.
Krok 3
Umieść dwa arkusze folii ochronnej o dużej wytrzymałości na płaskiej powierzchni, jedna na drugiej. Umieść nie więcej niż dwa stojaki żeber na folii, obok siebie w środku; jeśli robisz więcej niż dwa stojaki, powtórz proces. Umieść kostkę lodu pod każdym stojakiem i przykryj brzegi folii, aby całkowicie pokryć żebra. Uszczelnij folię szczelnie, aby para nie uciekła podczas grillowania. Jeśli twoje kostki lodu są małe, możesz użyć dwóch, jednego umieszczonego po każdej stronie stojaka.
Krok 4
Połóż żeberka w folii na środku grilla. Zamknij pokrywkę i gotuj je przez 1 godzinę. Jeśli gotujesz dwie foliowe torebki, być może będziesz potrzebował dać swoim żeberkom trochę więcej czasu. Zaleca się grill na świeżym powietrzu, chyba że twój grill wewnętrzny jest wystarczająco duży, aby można bezpiecznie zamknąć pokrywę na żebrach i zatrzymać ciepło.
Krok 5
Usuń żeberka z grilla, umieść je na powierzchni roboczej i wyciąć niewielką szczelinę w górnej części folii. Cofnij się, gdy to zrobisz, ponieważ ucieknie nagły podmuch pary. Kiedy para zniknie, usuń żebra z folii i wróć je do grilla. Zanurz je swoim ulubionym sosem barbecue i grilluj je przez kolejne 7 do 10 minut. Przekręć je raz, aby je po obu stronach.
Krok 6
Przetestuj pod kątem dawstwa. Kiedy twoje żebra są gotowe, wykałaczka powinna łatwo wnikać między kości.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Grill gazowy lub węglowy z pokrywą
- Żebra
- Pocierać
- 2 arkusze folii o dużej wytrzymałości, 30 cali x 18 cali
- Kostki lodu
- Sos barbecue
Wskazówki
- Zapasowe żeberka mają tendencję do gotowania wolniej niż żebra. Jeśli używasz zapasowych żeberek, dodaj dodatkowe 5 minut do początkowego czasu gotowania, gdy są w folii. Ale nie rozgotuj; sprawi, że twoje żebra będą mniej czułe.
