Jeśli lubisz surowe płatki owsiane, nie martw się. Zjadanie niegotowanego owsianki jest całkowicie w porządku. Możesz dostosować wielkość porcji, aby utrzymać kalorie w ryzach i moczyć trochę owsianki trochę wcześniej - lub przynajmniej mieć trochę cieczy w tym samym czasie - aby ograniczyć potencjalne niekorzystne efekty z błonnika i fitynianów w płatkach owsianych .
Kalorie i makroelementy
Owies rozwijają się, ponieważ są gotowane w cieczy. Jeśli jesz gotowane płatki owsiane, kubek będzie miał 166 kalorii, około 6 gramów białka, niecałe 4 gramy tłuszczu i 28 gramów węglowodanów. Obejmuje to 4 gramy włókna lub 16 procent dziennej wartości. Zjedz filiżankę niegotowanego owsa, a otrzymasz 307 kalorii, prawie 11 gramów białka, trochę więcej niż 5 gramów tłuszczu i prawie 55 gramów węglowodanów. Obejmuje to ponad 8 gramów włókna lub 33 procent DV. Mieszanie 1/2 szklanki porcji niegotowanego owsa z innymi produktami, takimi jak jogurt i owoce, da ci bardziej zbilansowane śniadanie, zapewniając jednocześnie rozsądny poziom kalorii.
Witaminy i minerały
Kubek 1/2 porcji niegotowanego owsa dostarcza 74 procent DV dla manganu i co najmniej 10 procent DV dla tiaminy, żelaza, cynku, magnezu, fosforu i selenu. Tiamina pomaga zamieniać spożywane pokarmy w energię, a żelazo pomaga tworzyć czerwone krwinki i przenosić tlen w całym ciele. Selen i mangan działają jako przeciwutleniacze, aby ograniczyć uszkodzenia komórek, a do tworzenia DNA potrzebujesz magnezu, cynku i fosforu.
Potencjalne świadczenia zdrowotne
Owies zawiera rodzaj rozpuszczalnego błonnika, zwanego beta-glukanem. To włókno może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz zmniejszyć ryzyko otyłości, chorób serca i cukrzycy, zgodnie z artykułem przeglądowym opublikowanym w "Kompleksowe przeglądy w naukach o żywności i bezpieczeństwie żywności" w lipcu 2012 r.
Sposoby używania surowych owsa
Prawdopodobnie nie chcesz jeść surowego owsa na sucho, ponieważ może to spowodować dwa potencjalne problemy. Po pierwsze, musisz zwiększyć ilość płynów, które wypijesz, zwiększając spożycie błonnika, aby uniknąć potencjalnych problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak gaz i wzdęcia. To może być tak proste, jak wylewanie mleka na niegotowane owsa i spożywanie ich jak musli lub mieszanie owsa w koktajl. Po drugie, owies zawiera substancję zwaną fityną, ale przetwarzanie, którym są poddawane, niszczy enzym potrzebny do rozbicia go. Fitynian może wiązać się z niektórymi minerałami w twoim owsie, dzięki czemu nie możesz ich wchłonąć. Moczenie owsa, tak jak robią to ludzie, kiedy robią nocny owies - owies moczony w mieszaninie mleka i owoców - może pomóc zmniejszyć ilość fitynianu i zatrzymać więcej minerałów do wchłonięcia.
