Chociaż gotowany kurczak jest bezpieczny do jedzenia, o ile jest dobrze ugotowany, smażenie kurczaka przed podaniem go doda smaku i chrupiącej konsystencji. Ponieważ kurczak jest już ugotowany, jest to szybki proces smażenia go, co ułatwia szybki posiłek na stole. Zapewnia również gotowanie kurczaka przez cały czas. Podawaj z pożywnymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki lub gotowana na parze kabaczka, a będziesz miał smaczny posiłek w krótkim czasie.
Krok 1
Wlej olej do gotowania na głęboką patelnię lub patelnię elektryczną. Zmień temperaturę na średnią i rozgrzej olej do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Zrzuć filiżankę lub dwie mąki na talerz. Dodaj suszone zioła i przyprawy, takie jak czarny pieprz, cebula w proszku lub papryka. Zaplanuj około 1 szklanki mąki na 4 piersi z kurczaka bez kości. Podczas gdy olej się nagrzewa, mieszaj mąkę i przyprawy widelcem, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
Krok 3
Roztrzasnij 2 lub 3 jaja na osobnej płytce na każde 4 piersi kurczaka bez kości. Delikatnie ubij jajka widelcem.
Krok 4
Podnieś kawałek gotowanego kurczaka za pomocą szczypiec i zanurz go w ubitych jajach, aż będzie dobrze pokryty ze wszystkich stron.
Krok 5
Rozwałkuj pokrojoną jajo pierś z kurczaka w mieszance z mąką, aż będzie równomiernie pokryta ze wszystkich stron.
Krok 6
Przenieś poobijany kurczak na gorący olej za pomocą szczypiec. Zrób tak, aby twoja dłoń i ramię były dalej od gorącego oleju, który może rozprysnąć się po dodaniu kurczaka.
Krok 7
Powtórz proces z pozostałymi kawałkami gotowanego kurczaka, dodając je do gorącego oleju podczas podróży.
Krok 8
Przykryj patelnię i pozwól kurczakowi gotować przez 3 lub 4 minuty lub do momentu, gdy pokruszona powłoka stanie się chrupiąca i stanie się złotobrązowa.
Krok 9
Odwróć każdy kawałek kurczaka za pomocą pary szczypiec. Przykryj patelnię i gotuj przez 2 do 3 minut lub aż druga strona będzie świeża i złocista. Ponieważ kurczak jest już ugotowany, nie musisz się martwić gotowaniem go przez całą drogę.
Krok 10
Usuń kurczaka z patelni za pomocą szczypiec. Przed podaniem opróżnij kurczaka na ręcznikach papierowych. To wchłania trochę oleju spożywczego, co zmniejsza ogólną zawartość tłuszczu smażonego kurczaka.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Głęboka patelnia lub elektryczna patelnia z pokrywką
- Olej do gotowania
- Talerze
- Mąka
- Suszone zioła i przyprawy
- Widelec
- Całe jajka
- Szczypce
- Papierowe ręczniki
- Półmisek
Wskazówki
- Trzymaj swój olej na poziomie 375 F podczas całego procesu gotowania, poleca Rick Browne, autor "The Ultimate Guide to Frying: How Fry Just About Anything". Zapewnia to, że olej nie będzie wchłaniał kurczaka, zmniejszając w ten sposób ilość tłuszczu w gotowym produkcie. Używaj piersi kurczaka bez kości, bez skóry do gotowania i smażenia. Są one o niższej zawartości tłuszczu niż kurczęta ze skórą nadal przyczepioną. Użyj mąki pełnoziarnistej do ciasta, a zwiększysz zawartość błonnika w posiłku w niewielkiej ilości. Wymień mąkę tartą bułką, aby uzyskać nieco inny smak i teksturę.
Ostrzeżenia
- Użyj oddzielnej pary kleszczy, aby usunąć kurczaka z patelni. Szczypce, które użyliście do upieczenia i obtoczenia kurczaka, mogą zostać skażone surowymi sokami z kurczaka, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, jeśli zostaną przeniesione na gotowane mięso i skonsumowane. Nie dodawaj soli do ciasta, Browne ostrzega, ponieważ przynosi wilgoć na powierzchnię jedzenia, co może spowodować rozlanie oleju, gdy pokarm zostanie umieszczony na patelni.
