Folian jest rozpuszczalną w wodzie witaminą B, występującą naturalnie w pożywieniu. Kwas foliowy jest syntetyczną formą kwasu foliowego znajdującą się w suplementach i dodawaną do wzbogaconej żywności. Kwas foliowy jest odpowiedzialny za wiele ważnych funkcji w całym ciele. Każdy potrzebuje kwasu foliowego, zwłaszcza kobiety w ciąży. Dlatego ważne jest, aby uzyskać odpowiednią ilość kwasu foliowego w diecie i przez suplementy, aby uniknąć niedoboru. Jednak przyjmowanie zbyt dużej ilości kwasu foliowego może powodować wystąpienie negatywnych objawów przedmiotowych i podmiotowych.
Funkcjonować
Kwas foliowy ma zasadnicze znaczenie w tworzeniu DNA i RNA, cegiełek budujących wszystkie komórki. Kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego wytwarzania czerwonych krwinek, metabolizmu homocysteiny, utrzymania poziomu aminokwasów i zapobiegania zmianom DNA, które mogą prowadzić do raka. Być może najważniejszą rolą kwasu foliowego jest zapobieganie niekompletnemu rozwojowi rdzenia kręgowego i mózgu u niemowląt po zażyciu przez kobiety w ciąży. Kwas foliowy jest również stosowany w leczeniu niedoborów i niedokrwistości spowodowanych brakiem kwasu foliowego w organizmie.
Zalecane diety
Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny ustanowiła zalecane diety dla kwasu foliowego. Niemowlęta od urodzenia do 6 miesiąca życia potrzebują 65 mcg na dzień, a niemowlęta w wieku od 6 do 12 miesięcy wymagają 85 mcg na dzień. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 150 mcg dziennie, a dzieci w wieku od 4 do 8 lat potrzebują 200 mcg na dzień. W wieku od 9 do 13 lat dzieci potrzebują 300 mcg folanu dziennie. Dojrzewanie do dorosłości wymaga 400 mcg dziennie. Kobiety w ciąży potrzebują 600 mcg dziennie, a kobiety karmiące piersią wymagają 500 mcg dziennie. Kwas foliowy wymaga wzrostu, gdy ludzie są w stresie fizjologicznym, spożywają nadmierne ilości alkoholu, mają wysoki metabolizm lub cierpią na takie choroby, jak niedoczynność tarczycy.
Źródła
Zielone warzywa liściaste, owoce cytrusowe i soki, rośliny strączkowe, jaja, ryby i mięso narządów są bogatym źródłem kwasu foliowego. Kwas foliowy dodaje się do wzmocnionych płatków śniadaniowych, pieczywa i soku pomarańczowego. Wzmocnienie kwasem foliowym znacznie pomaga osobom fizycznym w spełnieniu zalecanych dziennych diet. W niektórych przypadkach zalecany jest jednak dodatkowy kwas foliowy. Jest dostępny jako witamina z pojedynczym składnikiem lub w produktach złożonych, takich jak multiwitaminy i witaminy z grupy B. Dawka 1 mg lub wyższa wymaga recepty.
Toksyczność
Nie ma zagrożenia dla zdrowia związanego z przyjmowaniem kwasu foliowego z pożywienia. Istnieje jednak ryzyko toksyczności kwasu foliowego występującego w suplementach diety i wzbogaconej żywności. Kwas foliowy jest stosowany w leczeniu niedoboru kwasu foliowego. Jednak niedobór kwasu foliowego jest praktycznie nie do odróżnienia od niedoboru witaminy B12. Duże dawki kwasu foliowego podawane osobnikowi z niedoborem witaminy B12, a nie niedoborem kwasu foliowego, mogą powodować nieodwracalne uszkodzenia neurologiczne. Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny ustaliła dopuszczalny poziom górnego spożycia kwasu foliowego. Dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat limit wynosi 300 mcg dziennie, dla dzieci 4 do 8 limit wynosi 400 mcg dziennie, dla dzieci od 9 do 13, limit wynosi 600 mcg dziennie, dla nastolatków 14 do 18 limit wynosi 600 mcg, a dla osoby w wieku powyżej 19 lat limit wynosi 1000 mcg na dzień. Przyjmowanie powyżej zalecanych limitów zwiększa ryzyko niekorzystnych skutków dla zdrowia.
Symptomy i objawy
Zbyt dużo kwasu foliowego w organizmie może powodować różne objawy. Mniej poważne skutki uboczne to problemy trawienne, nudności, utrata apetytu, wzdęcia, gaz, gorzki lub nieprzyjemny smak w jamie ustnej, zaburzenia snu, depresja, nadmierne podniecenie, drażliwość i niedobór cynku. Bardziej nasilone objawy obejmują zachowania psychotyczne, drętwienie lub mrowienie, ból w jamie ustnej, osłabienie, problemy z koncentracją, dezorientację, zmęczenie, a nawet drgawki. Reakcja alergiczna na kwas foliowy może powodować świszczący oddech, obrzęk twarzy i gardła lub wysypkę skórną.
