Wiele osób cierpiących na zespół jelita drażliwego, IBS lub problemy z żołądkiem i jelitami, w tym wzdęcia, zaparcia, biegunkę, wzdęcia i bóle brzucha, sądzi, że niektóre pokarmy mogą wywoływać objawy. Jednak dokładne wskazanie żywności, która jest odpowiedzialna za wywołanie objawów, może być dość trudne, jeśli nie jesteś pewien, jakie związki tolerujesz. Fruktoza i sorbitol to dwa rodzaje cukrów, które występują naturalnie w wielu produktach spożywczych. Niektórzy ludzie mają problemy z prawidłowym wchłanianiem, co prowadzi do wielu powszechnych problemów żołądkowo-jelitowych.
Fruktoza
Jeśli masz złe wchłanianie fruktozy, unikaj pokarmów, które zawierają więcej fruktozy niż glukozy, w tym arbuza, jabłka, gruszki, mango i czereśnie, a także szparagi, karczochy i koncentrat pomidorowy. Spożywanie dużych ilości fruktozy na raz, nawet jeśli ilość nie przekracza ilości glukozy, może również powodować problemy. Jako takie, unikaj soków owocowych, suszonych owoców lub jedz zbyt wiele porcji owoców na raz. Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany, syrop z agawy i miód mają również problem z zespołem złego wchłaniania fruktozy. Unikaj tych substancji słodzących i sprawdzaj etykiety swoich produktów spożywczych i napojów, aby upewnić się, że nie zawierają substancji słodzących o wysokiej zawartości fruktozy.
Sorbitol
Sorbitol występuje głównie w owocach, takich jak jabłka, gruszki, nektarynki, śliwki, morele i jeżyny. Unikaj tych owoców. Mniejsze ilości występują również w awokado, czereśni i liczi, które większość ludzi z zespołem złego wchłaniania fruktozy może ogólnie tolerować w małych ilościach. Sprawdź listę składników żywności, aby upewnić się, że są wolne od sorbitolu, izomaltu, ksylitolu lub mannitolu. Żywność zawierająca te składniki to bezcukrowe lody, bezcukrowa czekolada i bezcukrowe gumy do żucia i miętówki. Wszystkie te składniki mogą przyczynić się do wystąpienia objawów żołądkowo-jelitowych.
Dieta eliminacyjna
Aby ustalić, czy fruktoza i sorbitol są odpowiedzialne za problemy żołądkowo-jelitowe, spróbuj zastosować dietę eliminacyjną, która polega na całkowitym wyeliminowaniu wszystkich potencjalnie problematycznych pokarmów z diety przez co najmniej dwa tygodnie, ale najlepiej do 4 do 6 tygodni. Jeśli fruktoza i sorbitol są problematyczne, powinieneś odczuwać ulgę w ciągu kilku tygodni. Po fazie eliminacji możesz spróbować ponownie wprowadzić sorbitol lub fruktozę do swojej diety, aby określić swoją tolerancję i potwierdzić, jakie produkty spożywcze powodują twoje problemy. Dietetyk może pomóc w diecie eliminacyjnej i może pomóc w ustaleniu żywności wyzwalającej.
Żywność o niskiej zawartości fruktozy i bez sorbitolu
Jeśli chcesz wyeliminować pokarmy z nadmiarem fruktozy i trzymać się z daleka od sorbitolu, wybierz owoce, takie jak pomarańcze, kiwi, banan, borówka, winogrona i melon spadziowy. Warzywa takie jak czerwona papryka, ogórek, sałata, marchew, szwajcarskie steki, cukinia i rzepa są zwykle dobrze tolerowane. Wybierz słodziki, które zawierają równe ilości glukozy i fruktozy, takie jak zwykły cukier lub syrop klonowy, ale pamiętaj, aby porcje były niewielkie, aby zapobiec problemom.
Uwagi specjalne
Wiele osób cierpiących na zespół złego wchłaniania fruktozy i sorbitolu często ma problemy z trawieniem innych krótko łańcuchowych fermentujących węglowodanów, takich jak laktoza, fruktan, galaktan i mannitol. Cukry te znajdują się w produktach mlecznych, cebuli, brokułach, pszenicy, żyto, roślinach strączkowych, grzybach, kalafiorze i słodkich ziemniakach. Skonsultuj się z dietetykiem, aby ustalić, jakie produkty mogą być problematyczne w diecie.
