Konsumenci powinni co tydzień spożywać co najmniej dwie porcje owoców morza, aby zmniejszyć ryzyko ataku serca i otyłości, zgodnie z National Oceanic and Atmospheric Administration. Wielu domowych kucharzy odradza się od gotowania ryb z powodu tłustego, słonawego zapachu, który wypełnia ich kuchnie. Na szczęście wiele sposobów gotowania ryb eliminuje nieprzyjemny zapach bez poświęcania wartości smakowej i odżywczej.
Pieczenie
Pieczenie ryb jest dobrą alternatywą do smażenia na patelni, która ma tendencję do uwalniania zapachów. Włóż łyżkę oliwy z oliwek do szklanego naczynia do pieczenia i połóż filet z ryby na wierzchu. Jeśli chcesz, aby twoje ryby były dobrze zrobione, upiecz je w temperaturze 425 stopni Fahrenheita przez 10 minut na cal grubości, według szefowej kuchni i instruktora kulinarnego Helen Rennie. Jednakże, ponieważ ryby gotują się przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika, zaleca ona, aby tym razem poświęcić dwie minuty na delikatne, doskonale ugotowane ryby.
Ryba w torbie
Pieczenie ryb w torbie uszczelnia smaki i minimalizuje zapach wydobywający się w powietrzu podczas gotowania. Dodatkową zaletą jest to, że utrzymujesz rybi zapach z patelni, ponieważ możesz po prostu wyrzucić torbę, gdy ryba jest już gotowa. Dodaj do wina białe wino, oliwę z oliwek i sok z cytryny, a następnie piecz do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 375 ° C przez 30 minut.
Folią aluminiową
Innym sposobem uszczelniania zapachów ryb, a także zapobiegania wypadaniu zbędnych płatków ryb, jest owinięcie go folią aluminiową. Ta metoda działa równie dobrze w piekarniku lub na zewnątrz na grillu. Po prostu potrząśnij solą i pieprzem na swojej rybie, wyciśnij na niej kawałek cytryny i dodaj 1 łyżkę. masła na wierzchu. Dziesięć minut to średni czas gotowania w piekarniku, ale zawsze możesz sprawdzić, czy ryba jest w porządku, naciskając widelcem. Jeśli łatwo rozkleja się na kawałki, to jest gotowe.
Gotuj świeżą rybę
Dłuższa ryba może usiąść po złapaniu, zabiciu i zaokrągleniu, tym silniejszy będzie jej zapach. Jeśli pachnie rybą w sklepie spożywczym, nie kupuj tego. Kiedy kupujesz ryby w sklepie, gotuj i jedz w ciągu 24 godzin lub najwyżej kilka dni. Ryby pogarszają się szybciej niż większość mięs. Jeśli podoba Ci się przypieczona, chrupiąca skórka, która pochodzi z patelni, upewnij się, że Twoja ryba jest świeża, aby zminimalizować nieprzyjemny zapach.
