Wiele substancji chemicznych występujących naturalnie w niektórych produktach może powodować problemy, jeśli masz nadwrażliwość. Nietolerancja pokarmowa występuje wtedy, gdy organizm ma problemy z przyjmowaniem pewnych substancji z pożywienia w diecie. Kwas salicylowy jest przykładem substancji chemicznej, która powoduje nietolerancję pokarmową u osób wrażliwych. Salicylany to rodzina środków chemicznych, które występują naturalnie w różnych produktach spożywczych, takich jak warzywa, owoce i orzechy. Podczas gdy te pokarmy zapewniają odżywienie, nie będziesz tolerował ich dobrze, jeśli masz wrażliwość na salicylany. Eliminacja salicylanów z diety pomaga radzić sobie z objawami związanymi z nietolerancją pokarmową.
Dieta nietolerancji kwasu salicylowego
ogórek obok obieraczki Photo Credit: bdspn / iStock / Getty Images Jeśli masz nietolerancję pokarmową, możesz przestrzegać diety eliminacyjnej. Obejmuje to identyfikację i wykluczenie żywności zawierającej szkodliwy środek chemiczny. Reakcje nietolerancji pokarmowej mogą powodować łagodne, umiarkowane lub ciężkie objawy. Jeśli twoje objawy są ciężkie, być może musisz przestrzegać diety wolnej od salicylanów. W przypadku łagodnych objawów może się okazać, że można spożywać pokarmy zawierające salicylan w mniejszych porcjach. Grubo obrane warzywa i owoce zmniejszają zawartość salicylanów, ponieważ koncentrują się one najbardziej pod skórką. Postaraj się przestrzegać diety eliminacyjnej przez kilka tygodni, a następnie powoli ponownie wprowadzaj żywność, którą wyeliminowałeś jeden po drugim, co dwa lub trzy dni, aby ocenić tolerancję.
warzywa
świeży karczoch. Źródło: Nadanka / iStock / Getty Images Żywność zawiera różne poziomy salicylanów, a reakcja zależy od tego, jak wrażliwa jesteś. Pokarmy o wysokiej lub bardzo wysokiej zawartości salicylanu mają największe ryzyko wywoływania objawów nietolerancji pokarmowej. Lucerna, karczochy, ogórek, brokuły, kalafior, kukurydza, rzodkiewka, słodkie ziemniaki i koper włoski zawierają salicylany i stanowią duże ryzyko powodujące objawy nietolerancji pokarmowej, jeśli jesteś wrażliwy. Cykoria, bakłażan, wodorosty, szpinak, grzyby. wszystkie papryki, oliwki w puszkach i kapusta kiszona zawierają salicylany i mają bardzo duży potencjał wywoływania problemów.
Owoc
świeży grejpfrut Zdjęcie: Ferumov / iStock / Getty Images Różne owoce zawierają różne ilości salicylanów. Kantalupa, grejpfrut, kiwi, brzoskwinie, arbuz, pomarańcze, dojrzałe banany i owoce liczi są bogate w salicylany. Owoce bardzo bogate w salicylany to: morela, awokado, pomidor, ananas, śliwka, winogrona, truskawka, jeżyna i borówka. Owoce zawierające umiarkowane ilości salicylanów to marakuja, granat, mango i cytryna. Aby uzyskać pełną listę produktów zawierających salicylan, skontaktuj się z lekarzem.
Inne potrawy
miska świeżych pikli Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Wiele innych produktów spożywczych zawiera salicylany. Orzechy i nasiona zawierające salicylany obejmują migdały, orzechy brazylijskie, orzeszki ziemne, pistacje, nasiona sezamu, orzeszki ziemne i pestki dyni. Miód, dżemy, pikle, popcorn i zioła, świeże lub suszone, zawierają salicylany. Musisz także unikać wszystkich gum do żucia, żywności o smaku mięty i słodyczy. Herbata, kawa, soki owocowe i warzywne są również bogate w salicylany. Ponadto benzoesany - stosowane do konserwowania żywności - są chemicznie powiązane z salicylanami, według Royal Prince Alfred Hospital. Benzoesany mogą powodować problemy u osób wrażliwych na salicylan, dlatego sprawdź etykiety żywności.
