Powszechnie dostępny w sklepach spożywczych, na targowiskach iw restauracjach, cheddar jest ulubionym serem dla dzieci i dorosłych. Zjedzona na gładko lub dodana do innego dania, ser cheddar dostarcza nie tylko smaku, ale i wartości odżywczych. Chociaż ser ten zawiera stosunkowo dużo tłuszczów nasyconych, zawiera również białko, wapń i fosfor.
Kalorie, tłuszcz i cholesterol
Każda uncja zwykłego sera cheddar ma 113 kalorii, a 82 z tłuszczu. Z 9 gramów tłuszczu na uncję 6g to tłuszcz nasycony - 30 procent zalecanej dziennej wartości. Ta sama porcja zawiera 29 mg cholesterolu, co stanowi 10% wartości dziennej. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych informuje, że uncja rozdrobnionego sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu ma 80 kalorii, 5 g tłuszczu całkowitego, 3 g tłuszczów nasyconych i 5 procent dziennej wartości cholesterolu.
Węglowodany, włókno i białko
Ser cheddar składa się głównie z tłuszczów i białka, a nie z węglowodanów. Porcja zwykłego sera cheddar nie zawiera węglowodanów ani błonnika, ale zawiera 7g białka. Rozdrobniony ser cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu dostarcza 1 g węglowodanów, bez błonnika i 8 g białka na uncję.
Minerały
Podobnie jak jogurt, sardynki i mleko, ser cheddar jest jednym z najlepszych źródeł wapnia, z 20 procentami zalecanej dziennej wartości wapnia w jednej porcji zwykłego sera cheddar i 25 procent w serem cheddar z sera o obniżonej zawartości tłuszczu. Porcja zwykłego sera cheddar może pochwalić się 14 procentami dziennej wartości fosforu, zgodnie z danymi żywieniowymi "SELF". Zwykły ser cheddar ma 7 procent dziennej wartości sodu, a serek cheddar o zredukowanej zawartości tłuszczu ma 8 procent.
Witaminy
Ser cheddar nie jest nasycony witaminami tak jak wiele owoców i warzyw, ale zawiera stosunkowo niewielkie ilości pewnych witamin. Na przykład uncja zwykłego sera cheddar ma 6 procent dziennej wartości witaminy A, 6 procent ryboflawiny i 4 procent witaminy B12.
Używanie i przechowywanie
Ser cheddar można roztopić na burgerach, złożyć w burritos lub omlety i posypać sałatkami. Jego smak może być łagodny lub ostry, w zależności od marki. Ser cheddar powinien być pakowany i przechowywany w lodówce, gdy nie jest używany. USDA zaleca wyrzucanie pokruszonego sera cheddar, jeśli pojawi się na nim pleśń.
