National Hot Dog and Sausage Council zauważa, że Amerykanie wydali ponad 1 miliard dolarów na kupowanie hot-dogów w sklepach spożywczych w 2010 roku. Poza sklepami spożywczymi, można znaleźć hot dogi w grach w piłkę, świętach wakacyjnych i piknikach. Pomimo ich popularności, jeśli przyjrzysz się składnikom i odżywianiu hot-doga, możesz zdecydować się je zjeść tylko w rzadkich przypadkach.
Proces produkcji
Hot dog może być wykonany z różnych składników, w tym indyka, wołowiny lub kombinacji kilku różnych produktów mięsnych, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Hot dog musi zaczynać się od "półstałego produktu", który producent przeprowadza przez proces zmniejszania rozmiaru początkowego produktu do drobnych cząstek. Środki aromatyzujące, przyprawy i środki konserwujące łączą się z produktem mięsnym podczas procesu produkcyjnego. USDA wskazuje, że najbardziej popularne są bez skóry hot-dogi. Każdy hot dog powinien mieć maksymalną zawartość wody 10% i nie może zawierać więcej niż 3,5 procent nie-mięsnych środków wiążących lub wypełniaczy.
Kalorie i tłuszcz
Standardowy hot dog z wołowiną ma 148 kalorii, a każdy hot-dog z indyka lub kurczaka zawiera 100 kalorii. Hot dog wykonany głównie z wieprzowiny ma 204 kalorii. Hot-dog ma 18 g tłuszczu, a hot dog zawiera 13 g tłuszczu, a hot dogi z kurczaka i indyka zawierają około 7 g tłuszczu. Tłuszcz w hot-dogach wołowych to około 60 procent jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz 40 procent tłuszczów nasyconych. Natomiast hot dogi z kurczakiem i indykiem mają około 25 procent kalorii z tłuszczów nasyconych. American Heart Association zaleca, aby Amerykanie spożywają nie więcej niż 7 procent całkowitego spożycia kalorii z tłuszczów nasyconych, ponieważ ten rodzaj niezdrowego tłuszczu zwiększa ryzyko chorób serca.
Składniki odżywcze
Hot dogi zawierają pewne korzystne składniki odżywcze. Hot dog z indyka lub kurczaka ma 5,5 g białka, hot dog z wołowiną zawiera 5 g, a hot dog ma około 9 g. Dorosły potrzebuje od 46 do 56 g białka dziennie. Hot-dogi zawierają mniej niż 2 g węglowodanów, brak błonnika, małe ilości cukru i śladowe ilości żelaza. Wszystkie hot-dogi mają śladowe ilości niektórych witamin z grupy B, bez witaminy C i niewielkiej ilości kwasu foliowego. Hot dogi mają od 380 do 513 mg sodu na porcję, co sprawia, że hot dogi mają duży wybór sodu. Powinieneś ograniczyć całkowite spożycie sodu na dzień do mniej niż 2300 mg.
Ostrzeżenia
Oprócz wysokiej zawartości tłuszczu i sodu przetwarzanie hot-dogów może zwiększyć ryzyko wystąpienia poważnych chorób. Badania metaanalizy i przeglądu opublikowane w wydaniu czasopisma "Circulation" z maja 2010 r. Wykazały, że spożywanie przetworzonych mięs, takich jak kiełbasy czy hot-dogi, może zwiększyć szanse na rozwój cukrzycy lub choroby niedokrwiennej serca. Natomiast w badaniu nie stwierdzono zwiększonego ryzyka spożywania nieprzetworzonego czerwonego mięsa. Ogranicz spożycie hot-doga, aby uniknąć sodu, azotanów i tłuszczu w standardowych hot-dogach. Jeśli lubisz hot dogi, zdrowszym wariantem jest wegetariański hot dog lub nisko-sodowa, niskotłuszczowa wersja.
