Częste refluks żołądkowy, zwany również GERD lub chorobą refluksową przełyku, jest wynikiem zastoju kwasu z żołądka do przełyku. Oprócz dolegliwości związanych z uczuciem kwaśnego oddechu i uczuciem pieczenia, może to prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak zmiana struktury przełyku czy nawet raka. Utrzymywanie zdrowej wagi, spożywanie małych, częstych posiłków, nie leżenie po posiłku i ograniczanie spożycia węglowodanów może zapobiec refluksowi kwasu.
Dieta niskowęglowodanowa i Acid Reflux
Efekty diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, zdefiniowanej jako zawierające mniej niż 20 gramów węglowodanów na dzień, badano u otyłych osób dorosłych, u których często występował refluks żołądkowy. Wyniki badań przeprowadzonych przez naukowców z University of North Carolina, Chapel Hill, opublikowane w sierpniowym numerze "Digestive Diseases and Sciences", pokazały, że dieta z ograniczeniem węglowodanów pomogła zmniejszyć ilość czasu, jaki kwas obecny był w przełyku uczestników oprócz poprawy większości bólu i innych objawów związanych z refluksem kwasu. Dieta stosowana w tym badaniu nie była całkowicie wolna od węglowodanów, ponieważ zawierała 20 gramów węglowodanów z warzyw nierynkowych dziennie, ale eliminowała ziarenka, warzywa skrobiowe, owoce i cukier.
Mechanizm
Dokładny mechanizm skuteczności diet wolnych od węglowodanów lub węglowodanów w leczeniu refluksu kwasu nie został jeszcze określony. jeśli masz nadwagę lub jesteś otyły, dieta niskowęglowodanowa może pomóc Ci zrzucić wagę, co może zmniejszyć nacisk na żołądek i zapobiec wystąpieniu refluksu kwasu. Jednak pozytywne wyniki uzyskane w badaniu UNC z dietą o bardzo niskiej zawartości węglowodanów pojawiły się w ciągu mniej niż tygodnia, co wskazuje, że dieta z ograniczeniem węglowodanów może złagodzić refluks kwasu na więcej niż jeden sposób. Potrzebne są dalsze badania, aby powtórzyć te odkrycia i lepiej zrozumieć mechanizm.
Liczenie węglowodanów
Jeśli chcesz sprawdzić, czy jedzenie niskowęglowodanowe pomoże ci lepiej radzić sobie z objawami refluksu kwasu, zacznij liczyć węglowodany. Typowa amerykańska dieta to dieta bogata w węglowodany, zawierająca co najmniej 200 do 300 gramów węglowodanów dziennie. W badaniu stosowano dietę składającą się z 20 gramów węglowodanów dziennie, ale odbywało się to pod ścisłym nadzorem. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie należy porozmawiać z lekarzem, aby ustalić właściwą równowagę węglowodanową.
Ograniczone spożywanie węglowodanów
Większość Amerykanów koncentruje posiłki i przekąski na produktach bogatych w węglowodany, które będziesz musiał ograniczyć lub wyeliminować z diety, aby zastosować dietę o niskiej zawartości węglowodanów lub węglowodanów i zmniejszyć ciężkość refluksu kwasu. Zamień swoje płatki śniadaniowe, tosty i sok pomarańczowy na jajka, ser, pomidory i grzyby gotowane w oliwie z oliwek. Podawaj sałatkę z kurczakiem, migdałami, awokado i dressingiem na ranczo na obiad i kotlety wieprzowe z zieloną fasolką i masłem na obiad. Przekąska na orzechy, plasterki wędzonego łososia, tuńczyk w puszce, ser lub jajka diabelskie, aby utrzymać dzienne spożycie węglowodanów na niskim poziomie i prawdopodobnie pozbyć się kwaśnego refluksu.
