Miecznik to duża ryba, która jest pożądana ze względu na bogate, mięsne filety i steki. Ryby te występują w ciepłych i umiarkowanych wodach na całym świecie, według Vin T. Sparano, autora "The Complete Outdoors Encyclopedia". Jednym z aromatycznych i zdrowych sposobów przygotowania miecznika jest grillowanie go na desce cedrowej. Cedr dodaje napojem mięso o pikantnym, dymnym smaku.
Odżywianie
Miecznik to pożywna opcja, jeśli szukasz ryby wypełnionej zdrowymi tłuszczami. Ryby te są dobrym źródłem witaminy B-12, witaminy B-6, niacyny, fosforu i selenu, zgodnie z bazą danych żywieniowych HealthALiciousNess.com. Grillowanie miecznika to zdrowy sposób na przygotowanie go, ponieważ nie dodaje do posiłku dodatkowych tłuszczów, takich jak olej spożywczy. Unikaj napełniania grillowanych włóczników kremowymi lub słodkimi sosami, aby zapobiec dodawaniu niepotrzebnego tłuszczu i kalorii do posiłku.
Wybór
Steki z miecznika są najlepszym rozwiązaniem do grillowania na desce cedrowej, ponieważ pozostaną soczyste na dużym ogniu grilla. Wybierz steki o grubości co najmniej 1 cala. Jeśli kupujesz świeże steki z włócznika, szukaj mocnych steków, które odskoczą, gdy je wciśniesz. Steki nie powinny mieć silnego rybnego zapachu. Silne zapachy mogą wskazywać, że ryba jest stara lub nie świeża. Jeśli nie możesz znaleźć świeżej włócznika, kup mrożone steki i rozmrozić je w lodówce na noc.
Grillowanie na desce
Kup deski cedrowe ze specjalnego sklepu lub ze sklepu internetowego. Jedna deska powinna być wystarczająco duża dla dwóch stek z miecznika. Podgrzej grill do 450 stopni Fahrenheita lub wysoki. Posmaruj deskę oliwą z oliwek wystarczającą do pokrycia wierzchniej powierzchni i połóż deskę na grillu. Ustaw steki z włócznika na desce, aby się nie dotykały. Grilluj steki przez 20 minut lub aż będą wilgotne i ugotowane do pożądanej temperatury. Nie zamieniaj steków.
Sugestie dotyczące serwowania
Grillowany miecznik z cedrowego drewna ma mocny, dymny smak, który dobrze pasuje do jasnych smaków salsy cytrusowej, takich jak salsa mango lub sałatka z owoców tropikalnych. Można też podawać rybę z dodatkiem makaronu w lekkim sosie, takim jak sos pomidorowy Primavera. Smak ryb jest wystarczająco silny, by stać samodzielnie. Nie będziesz potrzebować żadnych dodatkowych sosów ani przypraw do ryb, z wyjątkiem soli i pieprzu do smaku.
