Białko to modne określenie w branży dietetycznej i fitness, i nie bez powodu. Jest niezbędny dla twojego ciała i ma zasadnicze znaczenie dla wzrostu. Ogólną wytyczną jest uzyskanie od 15 do 35 procent kalorii z białka, ale niektórzy ludzie pchają go jeszcze dalej. Białko nie jest przypadkiem "więcej znaczy lepiej" - nieprzerwane jedzenie więcej niż zalecana ilość może powodować problemy zdrowotne - i nie zapewni dodatkowych korzyści ponad normalną ilość.
Odwodnienie
Pierwszym objawem, który zauważysz, jest odwodnienie. Kiedy zastąpisz większość węglowodanów białkiem, tracisz masę wody. Węglowodany wiążą się z wodą w stosunku 1: 4, gdy są przechowywane w twoim ciele, więc twoje ciało wypala te przechowywane węglowodany dla energii, cząsteczki wody zostają uwolnione i wydalone. Jedzenie zbyt dużej ilości białka oznacza, że nie wymieniasz zużytych węglowodanów, więc woda również nie jest zastępowana. Możesz zauważyć szybką utratę wagi, ale nie osiągniesz zbyt dobrej kondycji, a Twoja skóra z czasem stanie się sucha i szorstka. Bardziej narażone na ostrą dehydratację w czasie upałów lub podczas żmudnej aktywności, więc pić dużo płynów i zwracać uwagę na takie objawy jak zawroty głowy, skrajne zmęczenie i nudności.
Ketoza
Kiedy twoje magazyny węglowodanów są zużyte, twoje ciało zamienia się w tłuszcz na energię. Większość wysokobiałkowych diet ma także wysoką zawartość tłuszczu, więc jest wiele do zrobienia. Problem polega na tym, że rozkład tłuszczu w użytecznej cząsteczce wytwarza ketony, które rozkłada się w mózgu, aby proces rozkładu tłuszczu stał się bardziej skuteczny. Proces ten nazywa się ketozą, a jego celem jest ochrona białka w mięśniach przed rozpadem, aby nie stracić siły mięśni. Objawy ketozy obejmują zmęczenie, drażliwość i nudności. Wiele osób odczuwa zmniejszenie apetytu podczas ketozy, co może prowadzić do bliskiego głodu.
Zaostrzenie wcześniejszej choroby nerek / wątroby
Metabolizm białka wytwarza wiele odpadów, które są filtrowane przez wątrobę i nerki. Jeśli jesteś zdrową osobą z prawidłową czynnością nerek i wątroby, prawdopodobnie nie będziesz mieć problemu. Ale jeśli twoja wątroba lub funkcja nerek jest nawet trochę wyłączona, zbyt dużo białka może zaostrzyć problem szybko. Im więcej białka jesz, tym gorsza jest twoja sytuacja. To samo białko wywiera wpływ na nerki, ale jest to ketoza, która podkreśla wątrobę. Chociaż spożywanie zbyt dużej ilości białka nie jest najlepszą rzeczą dla twojego zdrowia, możesz być w porządku, jeśli jesteś zdrowy, dopóki bierzesz wystarczająco dużo węglowodanów, aby uniknąć ketozy.
Inne efekty
Inne skutki spożywania zbyt dużej ilości białka nie są bezpośrednio związane z białkiem, ale z samą dietą. Spożycie białka należy zwiększyć kosztem innego składnika odżywczego, na ogół węglowodanów. Kiedy surowo ograniczasz spożycie węglowodanów, tracisz włókno, co prowadzi do zaparć. Większość osób stosujących dietę wysokobiałkową spożywa głównie białka zwierzęce, które mogą zawierać dużo tłuszczów nasyconych, co zwiększa ryzyko chorób serca. Jeśli twoja dieta bogata w białko jest również bogata w tłuszcz, zwiększa ryzyko ketozy, a także dostarcza dodatkowe kalorie. Niektórzy ludzie faktycznie przybierają na wadze jedzenie głównie białka, ponieważ nie śledzą kalorii i jedzą wysokokaloryczne, tłuszczowe białka.
