Diety bezmięsne są popularne wśród wielu osób dbających o zdrowie oraz osób o etycznych obawach dotyczących spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, ale jedzenie mięsa może być ważne w diecie. Według Elisy Zied, zarejestrowanej dietetyka z Nowego Jorku i autora "Nutrition at Your Fingertips", mięso ma wiele właściwości odżywczych, zapobiegających chorobom, a nawet obniżających masę ciała.
Silne mięśnie
Mięso jest doskonałym źródłem kompletnego białka, zawierającego wszystkie aminokwasy potrzebne organizmowi do rozwoju i utrzymania mięśni. Żywność wegetariańska nie zawiera pełnych protein, więc nie są tak dobre w budowaniu i utrzymywaniu silnych mięśni. Jedno z badań wykazało, że dzieci, które spożywały dwie łyżki mięsa dziennie, oprócz regularnej diety, miały 80-procentowy wzrost mięśnia górnej części ramienia w porównaniu z innymi dziećmi w dwuletnim badaniu, wynika z artykułu na temat BioEd Online, strony internetowej Baylor College of Medicine.
Energia
Mięso jest jednym z najlepszych źródeł żelaza w amerykańskiej diecie, mówi Zied. Jeśli nie masz wystarczająco dużo tego minerału z pożywienia lub suplementów, jesteś narażony na ryzyko niedokrwistości i niskiej energii. Żelazo zwiększa twoją energię, ponieważ jest potrzebne do tworzenia czerwonych krwinek, które przenoszą tlen z twoich płuc do innych części twojego ciała, łącznie z mózgiem.
Jedna porcja wołowiny daje ci około 20 procent codziennego zalecanego spożycia żelaza - informuje Zied. Czerwone mięso zawiera żelazo hemowe, które jest formą żelaza najłatwiej wchłanianego przez organizm, ale wieprzowina, jagnięcina i kurczak są również dobrym źródłem żelaza, podobnie jak mięso narządów.
Zapobieganie chorobom
Mięso jest najwyższej jakości źródłem cynku. Ten minerał pomaga prawidłowo funkcjonować układowi immunologicznemu i jest niezbędny do niektórych reakcji biochemicznych. Podczas zimy cynku może być ważne dla ułatwienia cierpiących na przeziębienia i grypy, mówi Zied. Podczas gdy inne produkty spożywcze, w szczególności ostrygi, również zawierają cynk, mięso jest najskuteczniejszym źródłem pożywienia, mówi Zied.
Witamina B12, kolejny składnik odżywczy znajdujący się w wołowinie, pomaga zapobiegać chorobom serca i może odgrywać rolę w obniżaniu ryzyka raka piersi, choroby Alzheimera i depresji, zgodnie z Linus Pauling Institute w Oregon State University.
Utrata wagi
Chociaż czerwone mięso może być źródłem niezdrowego tłuszczu i cholesterolu, chude mięso wspomaga odchudzanie, sprawiając, że po posiłku czujesz się pełniejszy. W badaniu z 2008 roku opublikowanym w "Journal of the American College of Nutrition" małe porcje pieczonej wołowiny i gotowanej wołowiny pomogły wywołać uczucie sytości w grupie 20 zdrowych dorosłych osób. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i cholesterolu w mięsie, MayoClinic.com zaleca wybór chudego mięsa, przycinanie wszelkich widocznych tłuszczów i stosowanie niskotłuszczowych metod gotowania.
