Czereśnie Acerola dostarczają więcej witaminy C niż wszystkie inne źródła pożywienia, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Sok z Aceroli jest tak bogatym źródłem, że MedlinePlus ostrzega przed piciem soku, jeśli bierzesz również suplementy witaminy C. Niezależnie od tego, czy znasz je jako wiśnie lub inne nazwy, takie jak wiśnia na Barbados i czereśnia West Indian, są szanse, że znajdziesz je tylko jako suplementy lub soki, ponieważ świeże owoce są bardzo nietrwałe.
Podstawy O wiśniach Acerola
Zimozielone drzewa acerola kwitną w ciepłym klimacie Ameryki Południowej, Ameryki Środkowej, Kalifornii, Teksasu i Florydy. Owoce z drzewa dojrzewają do średnicy 0,5 do 1 cala i rozwijają się w jaskrawoczerwone czereśnie. Wiórki szybko się pogarszają po zerwaniu, a niepożądane zmiany zauważalne są w ciągu 4 godzin po zebraniu. Szybko fermentują i stają się bezużyteczne w ciągu 3 do 5 dni. Po zamrożeniu mają tendencję do rozpadania się w miarę topnienia, dlatego najlepiej stosować je w dżemach, syropach i sokach.
Niskokaloryczne i beztłuszczowe
Jednorazowa porcja surowych wiśni z aceroli zawiera 31 beztłuszczowych kalorii, 7,5 grama węglowodanów ogółem i 1 gram błonnika. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nie zgłasza zawartości cukru w surowych wiśniach aceroli. Jednak 1 kubek surowego soku z aceroli zawiera 11 gramów cukru, więc prawie wszystkie 12 gramów soku z całkowitej ilości węglowodanów pochodzi z naturalnych cukrów. Jedna szklanka soku ma 56 kalorii i zatrzymuje prawie 1 gram błonnika.
Najlepsze źródło witaminy C
Świeży sok z aceroli zawiera 13 razy więcej witaminy C niż taka sama porcja soku pomarańczowego. Otrzymasz 1,644 miligrama witaminy C z 1 szklanki świeżych owoców i 3 872 miligramów z 1 szklanki soku. Wartości te znacznie przekraczają zalecaną dzienną dawkę 75 miligramów dla kobiet i 90 miligramów dla mężczyzn. Rzadko zdarza się, aby doznać efektów ubocznych związanych ze spożywaniem zbyt dużej ilości witaminy C, chociaż mogą wystąpić typowe problemy, takie jak biegunka, nudności i skurcze, zgodnie z Biurem Suplementów Diety. Przyjmowanie dużych ilości suplementów może zwiększać ryzyko rozwoju kamicy nerkowej. Aby uniknąć potencjalnych problemów zdrowotnych, dorośli nie powinni spożywać więcej niż 2000 miligramów dziennie, ostrzega Urząd ds. Suplementów Dietetycznych.
Więcej składników odżywczych
Ciesz się 1 szklanką soku z aceroli, a zdobędziesz 1,232 międzynarodowych jednostek witaminy A, głównie w postaci beta-karotenu. Ta sama porcja świeżych jagód ma około połowę tej ilości. Sok jest również dobrym źródłem żelaza, podczas gdy zarówno sok, jak i owoce zawierają niewielkie ilości potasu, magnezu i kwasu foliowego. Jeśli możesz znaleźć świeże owoce, wiśnie aceroli zawierają flawonoidy, które mają właściwości antyoksydacyjne. Niestety, większość flawonoidów ginie, gdy wiśnie są przetwarzane w sok, zgodnie z raportem opublikowanym w czerwcowym numerze "Journal of Food Composition and Analysis".
