Kapusta jest liściastym zielonym warzywem, które rośnie w zwartej i zwartej główce i można je spożywać na surowo lub gotować w szeregu potraw. Kapusta jest pożywna, zawiera wiele witamin i minerałów, pozostając przy tym niskokaloryczną.
Kalorie
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, porcja rozdrobnionej kapusty na 1 filiżankę, zawiera tylko 18 kalorii. Węglowodany dostarczają nieco ponad 15 kalorii, podczas gdy białka oferują 2 kalorie, a tłuszcze dostarczają tylko 1 kalorię. Ta sama porcja dodaje mniej niż 1 procent dziennego zalecanego spożycia kalorycznego dla przeciętnego dorosłego, w oparciu o dieta 2000 kalorii dziennie.
składniki
USDA również stwierdza, że jedna szklanka rozdrobnionej kapusty waży 70 gramów. Z tego środka 4 gramy to węglowodany, 1 gram to białko, a mniej niż 1 gram to tłuszcze. Pozostała część składa się z wody, niestrawnych składników i innych składników odżywczych.
Składniki odżywcze
Kapusta zawiera kilka niezbędnych witamin, w tym witaminy B6, C i K, tiaminę, ryboflawinę i kwas foliowy. Warzywo dostarcza także ważnych minerałów dietetycznych, w tym wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu i manganu.
Zdrowie
Według American Heart Association jedzenie pokarmów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca. Kapusta nie zawiera znaczących ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu.
