Celiakia, znana również jako enteropatia wrażliwa na gluten, jest chorobą autoimmunologiczną atakującą jelita cienkie, które może prowadzić do problemów z niestrawnością i złym wchłanianiem. Jeśli nie zdiagnozowano, ale uważasz, że cierpisz na celiakię, powinieneś zostać oceniony przez twojego lekarza. Według Kathleen Mahan i Sylwii Stump, autorów "Food and Nutrition Therapy" firmy Krause, osobom, u których zdiagnozowano tę chorobę, zaleca się stosowanie diety bezglutenowej składającej się z pszenicy, żyta, ledwie lub owsa.
Pobór energii i białka
Zwiększenie spożycia kalorii jest kluczem do przybierania na wadze. Zarejestrowana dietetyk Susan Kundrat sugeruje dodanie do diety dodatkowej 500 kalorii dziennie, aby uzyskać 2 funty. na tydzień. Wyzwaniem w tym przypadku, jeśli cierpisz na celiakię jest znalezienie wystarczającej ilości żywności, aby to zrobić. Według Mahana i Stumpa zwiększenie spożycia białka może pomóc uzupełnić utracone zapasy energii. Produkty mleczne, mięso, ryby, drób, jaja i fasola to nie glutenowe źródła białka, które można dodać do codziennej diety.
Źródła węglowodanów
Jednym z najbardziej wymagających makroskładników odżywczych, które uzupełniają dietę, gdy cierpi na celiakię, są węglowodany. Spożywanie węglowodanów jest jednak ważne, jeśli Twoim celem jest przybranie na wadze. Nieodzowne jest odczytywanie etykiet żywieniowych produktów w celu ustalenia, czy są one wolne od składników zawierających gluten i zastępowania produktów bez glutenu tymi przedmiotami glutenowymi, które spożywałeś. "Krause's Food and Nutrition Therapy" sugeruje jedzenie produktów z kukurydzy, ziemniaków, kaszy gryczanej, ryżu, soi, komosy ryżowej, mąki strączkowej, prosa i amarantusa.
Źródła tłuszczu
Z powodu zaburzeń wchłaniania i problemów z maldigacją, które często towarzyszą celiakii, spożywanie wystarczającej ilości tłuszczu jest ważne zarówno dla przyrostu masy ciała, jak i zapobiegania niedoborom witamin. Mahan i Stump twierdzą, że witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, A, D, E i K są zwykle mało podatne na celiakię. Uzupełnienie diety o odpowiedni dla wieku lub płci suplement witaminowo-mineralny powinno być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Zwiększenie spożycia tłuszczów poprzez spożywanie produktów takich jak produkty mleczne, sosy sałatkowe, masło i orzechy zwiększy całkowite spożycie kalorii. Rozważ uzupełnienie diety o kwasy tłuszczowe omega-3 i triglicerydy o średnim łańcuchu, szczególnie jeśli masz do czynienia ze steatorrhea, nadmiar tłuszczu w kale.
Styl życia
Spożywanie niewielkich i częstych posiłków przez cały dzień pomoże ci spożywać odpowiednią ilość kalorii, a jednocześnie będzie mniej prawdopodobne, że spowoduje problemy żołądkowe. Wybór produktów spożywczych o dużej gęstości, takich jak te wymienione wcześniej, pomoże Ci również osiągnąć docelową wagę. Odkrywanie smacznych i wygodnych przekąsek, które można jeść w ciągu dnia pracy, jest korzystne. Utrzymanie zdrowego programu ćwiczeń powinno być elementem codziennej rutyny - po prostu pamiętaj, aby jeść przed i po swojej aktywności fizycznej.
