Kiedy przygotowujesz się do smażenia kurczaka, powinieneś uważnie przyjrzeć się wybranemu olejowi. Oliwa z oliwek jest niższa w tłuszczach trans i nasyconych niż wiele innych olejów, dzięki czemu jest dobrym wyborem do smażenia w panierowanym kurczaku. Musisz jednak wybrać odpowiedni rodzaj oliwy z oliwek, aby uniknąć palenia i palenia.
Używa
Gdy smażymy panierowany kurczak, obtaczamy patelnię około 1 łyżką oliwy z oliwek. Użyj lekkiej lub zwykłej oliwy z oliwek. Zwykła oliwa z oliwek zwana jest również czystą oliwą z oliwek. Lekka oliwa z oliwek może składać się z mieszanki czystych i dziewiczych odmian oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek jest bogata w zdrowe dla serca jednonienasycone kwasy tłuszczowe i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Oleje bogate w tłuszcze trans i nasycone obejmują olej palmowy, olej kokosowy, olej kukurydziany i olej roślinny.
Rozważania
Do głębokiego smażenia panierowanego kurczaka używaj tylko zwykłej czystej oliwy z oliwek. Według strony internetowej What's Cooking America ma punkt dymu około 410 stopni Fahrenheita, który jest znacznie wyższy niż w przypadku odmian dziewiczych i extra-virgin.
Rodzaje
Użyj czystej oliwy z oliwek zamiast wyrafinowanych odmian. Używanie rafinowanej oliwy z oliwek może negatywnie wpłynąć na smak Twojego kurczaka. Rafinowane oliwy z oliwek mogą również zawierać dodane rozpuszczalniki, które wpływają na ilość tłuszczu i kalorii w oleju. Czysta oliwa z oliwek przechodzi przez tłoczenie na zimno i ma lekki smak, który nie wpływa na integralność danie z kurczaka.
Ostrzeżenie
Unikaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby smażyć kurczaka. Olej z pierwszego tłoczenia jest bardziej odpowiedni do sosów i dipów niż do gotowania. Możesz gotować z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, ale powinieneś używać jej tylko do smażenia? naczynia. Nie używaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do przygotowywania wysokiej temperatury, takich jak smażenie, i utrzymuj ciepło w niskiej lub średniej temperaturze, gdy smażymy z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
