Podczas gdy cholesterol jest niezbędnym składnikiem twojego organizmu, jego zbyt duża część może być niebezpieczna, co prowadzi do zatkania tętnic, które mogą powodować choroby serca, udar i zawał serca. Cholesterol jest produkowany w twoim ciele, ale najdroższe źródło cholesterolu pochodzi z tłuszczów nasyconych. Według Discovery Health produkty pochodzenia zwierzęcego stanowią dwie trzecie ilości nasyconego tłuszczu w diecie, z czego znaczna część pochodzi z mięsa. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, nie musisz całkowicie rezygnować z mięsa. Dokonanie mądrych wyborów przy wyborze i przygotowaniu pomoże utrzymać poziom cholesterolu pod kontrolą.
Tłusta ryba
świeży, surowy łosoś Zdjęcie: mathieu boivin / iStock / Getty Images Możesz myśleć, że jakiekolwiek mięso, które ma słowo "tłuszczowe" przed nim, nie może być dobre dla cholesterolu. Faktem jest, że tłuste ryby zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3, które zostały zgłoszone przez University of Maryland Medical Center w celu obniżenia poziomu cholesterolu LDL lub złego cholesterolu przy jednoczesnym podwyższeniu poziomu cholesterolu HDL lub dobrego. Tłuszczowe ryby to łosoś, makrela, tuńczyk długopłetwy, śledź, sardynki i pstrągi. American Heart Association zaleca spożywanie tłustych ryb co najmniej dwa razy w tygodniu.
Drób
kurczak na rotisserie Zdjęcie Źródło: Carole Gomez / iStock / Getty Images Kiedy próbujesz obniżyć wysoki poziom cholesterolu, wybierz drób bez skóry. Według AHA wszystkie mięsa zawierają w przybliżeniu taką samą ilość cholesterolu, która wynosi od 70 do 80 miligramów w 3-uncjowej porcji. Usunięcie skóry z drobiu i wybór białego mięsa pomoże ograniczyć spożycie tłuszczu. Unikaj ciemnego mięsa, ponieważ zawiera większą zawartość tłuszczu niż lekkie mięso. Przygotowując drób, nie smaż go, ale ciesz się pieczeniem, grilowaniem lub gotowaniem. Turcja i kurczak stanowią najlepszy wybór dla drobiu, ponieważ kacze i gęsi mają więcej tłuszczu.
Czerwone mięso
plastry polędwicy wołowej Photo Credit: Irman Peter / iStock / Getty Images Czerwone mięso nie musi być eliminowane, gdy masz wysoki poziom cholesterolu. Ponownie, wybór chudego mięsa może pomóc zmniejszyć spożycie tłuszczu. Najsmaczniejsze rodzaje czerwonego mięsa to chuck, polędwica, schab i runda. Upewnij się, że cały widoczny tłuszcz jest odcięty od mięsa i ugotuj go w taki sposób, aby oddzielić go od tłuszczu, takiego jak grillowanie, pieczenie lub pieczenie. AHA zaleca spożywanie nie więcej niż 6 uncji mięsa dziennie, niezależnie od rodzaju.
Wieprzowina
oszklone polędwiczki wieprzowe Źródło: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Wieprzowina nadal może być spożywana przy okazji, ale zaleca się ograniczenie spożycia wieprzowiny. Jeśli chcesz jeść wieprzowinę, unikaj produktów wysoko przetworzonych, takich jak bekon lub kiełbasa. Potnij cały widoczny tłuszcz z kotletów wieprzowych, schabu lub pieczeni i przygotuj przez grillowanie, pieczenie lub pieczenie. Należy unikać narządów pochodzenia organicznego, takich jak wątroba lub nerki.
