Cholesterol jest rodzajem woskowego lipidu wykorzystywanego jako składnik strukturalny błon komórkowych i cząsteczka prekursora do hormonów. Jest to również czynnik ryzyka w chorobach serca. Istnieje wiele nieporozumień związanych z cholesterolem, ponieważ ilość jedzenia w naszej diecie nie musi przekładać się na ilość w naszym ciele. Dlatego zalecenia dietetyczne są trudne do wykonania.
Znaczenie
Cholesterol jest transportowany przez krew cząsteczkami zwanymi lipoproteinami. We krwi są dwie główne lipoproteiny: lipoproteiny o dużej gęstości lub HDL i lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL. HDL przenosi cholesterol do wątroby, aby został wydalony. Z drugiej strony, LDL jest najbardziej rozpowszechnioną formą lipoprotein we krwi. Zbyt duża część może powodować odkładanie się cholesterolu w ścianach tętnic, blokując przepływ krwi i potencjalnie prowadząc do chorób serca.
Zalecane dzienne spożycie
Według Kliniki Mayo, zalecana dzienna dieta w Stanach Zjednoczonych dla cholesterolu wynosi tylko 300 mg. Ponadto Klinika Mayo twierdzi, że owoce i warzywa powinny być podkreślane w diecie, a jednocześnie ograniczać produkty pochodzenia zwierzęcego. Nie należy spożywać więcej niż 170 g mięsa dziennie.
Błędne przekonania
Zalecana dzienna dieta czasami jest kwestionowana. Powodem tego jest fakt, że cholesterol w diecie odpowiada tylko za około 15 procent całkowitego cholesterolu we krwi. Reszta jest produkowana przez ciało. Inne czynniki, które przyczyniają się do poziomu cholesterolu we krwi to palenie tytoniu, otyłość, aktywność fizyczna i spożycie tłuszczów nasyconych. Wszystkie te czynniki muszą być brane pod uwagę jako spójna całość.
Rozważania
Zalecana dzienna dieta nie jest trudna. Istnieją przykłady przekroczenia tego limitu. Na przykład pojedyncze jajo zawiera około 200 mg cholesterolu; tylko dwa jajka przewyższają dzienne zalecenie cholesterolu, a jaja są generalnie uważane za zdrowe. Brytyjska Agencja ds. Standardów Żywności ostatnio obniżyła limit całkowitej konsumpcji jaj.
Zalecenia
Liczy się całkowity poziom cholesterolu we krwi, mierzony jako miligramy na decylitr. Poziom LDL poniżej 130 mg / dl i poziomy HDL powyżej 60 mg / dl są uważane za idealne. Jednak poziom LDL musi wynosić poniżej 100 mg / dl, jeśli istnieje ryzyko chorób serca; dlatego musisz jeść mniej niż 200 mg cholesterolu w diecie. W przeciwnym razie 300 mg na dzień jest dobrą rekomendacją dla zdrowego osobnika, ale tak długo, jak długo będziesz mieć dużo aktywności fizycznej, porzucisz złe nawyki, ograniczysz spożycie tłuszczów nasyconych i zjesz żywność redukującą LDL, Twój poziom cholesterolu we krwi powinien pozostać zdrowy.
