Ryż jest niskokalorycznym i niedrogim jedzeniem, które może być pożywną częścią następnego posiłku. Biały ryż jest często wzbogacony o żelazo, a brązowy ryż zapakowany jest w kilka gramów błonnika. Ryż jest prosty w przygotowaniu i zawiera wiele innych produktów spożywczych i przypraw. Można go wykorzystać do przyrządzenia niskokalorycznego posiłku, którym spodoba się cała wasza rodzina.
Czerwona fasola i ryż
Połączenie czerwonej fasoli i ryżu jest niskokalorycznym sposobem na zwiększenie spożycia błonnika i białka. Dodanie cebuli zapewni również trochę witaminy C. Podsmażoną posiekaną białą cebulę z posiekanymi szalotkami w oliwie z oliwek na miękki. Dodaj 1 szklankę długoziarnistego ryżu i smaż, aż się zrumieni. Wlać bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu i gotować na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, około 15 lub 20 minut, w notatce Sue Spitler i Linda R. Yoakam w książce "1,001 najlepszych przepisów o niskiej zawartości tłuszczu". Dodaj fasolę około 5 minut przed gotowaniem ryżu wraz ze świeżą kolendrą, solą i pieprzem. Ten posiłek ma około 250 kalorii na porcję. Dodaj kiełbasę z chudego indyka na kilka dodatkowych kalorii.
Risotto z szynką i grochem
Risotto wykorzystuje ryż Arborio do wytworzenia delikatnego i lekko bulionowego posiłku. Susan McQuillan, autorka "Dieta niskokaloryczna dla opornych", sugeruje dodanie szynki i groszku do stworzenia jednodaniowego posiłku, który dostarcza białka, błonnika i witamin. Smażoną cebulę podsmażyć na oleju rzepakowym lub oliwie z oliwek w miękkiej cieście. Dodaj zmielony czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Dodaj 1 szklankę ryżu Arborio. Dodać 1/2 szklanki niskokalorycznego bulionu z kurczaka lub warzyw i mieszać, aż płyn zostanie wchłonięty. Kontynuuj dodawanie 2 1/2 kubka więcej bulionu, 1/2 filiżanki na raz, mieszając, aż każdy się wchłonie. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i mrożony groszek, a także 1/2 szklanki więcej bulionu. Dusić do czasu ogrzania, a ryż jest miękki. Posypać parmezanem i podawać na gorąco. Rozdrobnione mięso z kurczaka i papryka mogą zastąpić szynkę i groszek dla innego smaku.
Pikantny ryż i wieprzowina miękkie tacos
Chude mięso wieprzowe można gotować powoli przez kilka godzin w połączeniu z przyprawami i gotowanym brązowym ryżem, aby wytworzyć miękkie tacos z białkiem i włóknem. Ułóż pieczeń wieprzową w wolnym naczyniu i napełnij ją do połowy wodą. Gotuj przez 6 do 8 godzin, aż będzie miękko i gotowane. Tuż przed wykonaniem wieprzowiny połącz 1 szklankę brązowego ryżu z 1 1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki pomidorowej salsy. Dusić, aż ryż będzie miękki. Rozdrobnij wieprzowinę i połącz z ryżem. Łyżka w pełnoziarniste tortille i na górze z pomidorami, sałatą, serem z jackem Monterrey i dodatkowymi salsami, jeśli chcesz, aby stworzyć pożywny posiłek na około 300 kalorii na porcję.
Kurczak z ryżem
Kurczak i ryż to kolejna pożywna kombinacja, która może stanowić cały posiłek w jednym naczyniu żaroodpornym. Saute cztery piersi kurczaka bez skóry pokrytych tartą bułką w oliwie z oliwek, aż gotowane. Ułóż ugotowanego kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia. Zalej 2 kawałki długoziarnistego ryżu wokół kawałków kurczaka i dodaj 4 szklanki bulionu z niskiej zawartości sodu. Posiekać jedną białą cebulę i trzy łodygi selera naciowego i posypać kurczaka i ryżem. Wstrząsnąć solą i czarnym pieprzem i gotować w temperaturze 350 stopni Fahrenheita, aż ryż będzie miękki. Podawaj z babeczkami kukurydzianymi na posiłek, który zawiera około 350 kalorii.
