Stearoil sodu lub lepiej znany jako stearoilomleczan sodu lub SSL jest dodatkiem do żywności włączonym do przetworzonych produktów spożywczych. Według Medline Plus, strony internetowej wspieranej przez National Institutes of Health, dodatki do żywności pomagają utrzymać konsystencję produktu, poprawiają i zachowują wartość odżywczą oraz utrzymują zdrowotność produktów żywnościowych. Dodatki do żywności pomagają również kontrolować kwasowość i zasadowość żywności, a także zapewniają kolor i poprawiają smak. SSL jest powszechnie stosowany w komercyjnych wypiekach, takich jak pieczywo, ciastka i krakersy. Stosowanie stearoilu sodu ma kilka skutków ubocznych.
Alergie
Większość dodatków do żywności, w tym stearoilomleczan sodu, jest uważana za bezpieczną przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków. Substancje te są umieszczane na ogólnie uznawanej liście bezpiecznej lub GRAS, która jest oceniana na bieżąco. Mimo to, chociaż nie jest to bardzo częste, niektórzy pacjenci mogą mieć alergie i nietolerancję pokarmową na SSL lub którykolwiek z jego skład. Osoba uczulona na stearoilomleczan sodu ma odpowiedź immunologiczną, która jest nadwrażliwa. Ta nadwrażliwość powoduje swędzenie, obrzęk, wytwarzanie śluzu, skurcze mięśni, pokrzywkę i powstawanie wysypek po spożyciu alergenu lub kontaktu z osobą. Najlepszym sposobem zapobiegania alergiom jest unikanie alergenu. W przypadkach, gdy reakcje alergiczne są poważne, interwencje ratunkowe są podejmowane w celu zapobiegania śmierci i śmierci.
Tolerancja pokarmowa
Jednym z możliwych efektów ubocznych stearoylomleczanu sodu jest nietolerancja pokarmowa. Nietolerancja pokarmowa ma podobne objawy do alergii pokarmowych, ale nie obejmuje układu odpornościowego. Przy nietolerancji pokarmowej możliwe jest przyjmowanie pokarmu w małych ilościach, ale w dużych ilościach może już powodować objawy, takie jak nudności, wymioty, skurcze żołądka i biegunka. Nietolerancja pokarmowa na stearoilomleczan sodu jest spowodowana nieprawidłowymi reakcjami trawiennymi na dodatek do żywności. Ważne jest, aby odróżnić nietolerancję pokarmową od prawdziwych alergii; w ten sposób można przeprowadzić właściwe zarządzanie.
Niewyrównanie sodu
Stosowanie nadmiernej ilości stearoilolaktylu sodu może potencjalnie prowadzić do nieprawidłowego poziomu sodu. Według MedlinePlus normalne stężenie sodu w organizmie wynosi od 135 do 145 mEq / L. Nieprawidłowy poziom sodu może być spowodowany wieloma czynnikami, takimi jak odwodnienie, brak równowagi hormonalnej oraz nadmierne lub niedoborowe spożycie sodu w diecie, które pochodzi z żywności, suplementów diety i dodatków do żywności. Wyższe niż normalne poziomy sodu są nazywane hipenatremią, podczas gdy niższe niż normalne poziomy sodu są nazywane hiponatremią.
