Papryka - wytworzona przez zmielenie papryki capsicum na drobny proszek - dodaje intensywnej czerwonej barwie i bogatemu, ostremu smakowi różnorodnych potraw. Przy 19 kaloriach na łyżkę, papryka dodaje tylko nieznaczną ilość do dziennego spożycia kalorii, ale zawiera mnóstwo składników odżywczych. Tylko jedna porcja 1 łyżki stołowej dostarcza wystarczającej ilości kilku korzystnych składników odżywczych, zwłaszcza karotenoidów - rodziny składników odżywczych, które zawierają witaminę A.
Witamina A i karotenoidy
Papryka jest nasycona karotenoidami - pigmentami, które nadają jej głęboki czerwony kolor. Jego zawartość luteiny i zeaksantyny korzystnie wpływa na wzrok, zapobiegając uszkodzeniu tkanek oka przez szkodliwe promienie świetlne, podczas gdy zawartość witaminy A pomaga w widzeniu w nocy i odgrywa rolę w rozwoju zdrowej komórki. Łyżka z papryką zawiera 3 349 międzynarodowych jednostek witaminy A - ponad 100 procent dziennego zapotrzebowania na mleko dla mężczyzn i kobiet, ustalonego przez Instytut Medycyny. Chociaż od września 2013 r. Instytut Medycyny nie określił zalecanego dziennego spożycia, spożywanie 12 miligramów dziennie poprawia wzrok - informuje American Optometric Association. Każda porcja papryki ma 1,3 miligrama luteiny i zeaksantyny, czyli 11 procent tego celu.
Witamina E
Papryka zwiększa również dzienne spożycie witaminy E. Każda łyżka dostarcza 2 miligramy witaminy E lub 13 procent zalecanego dziennego spożycia ustalonego przez Institute of Medicine. Witamina E pomaga kontrolować tworzenie skrzepów krwi i promuje zdrowe funkcje naczyń krwionośnych, a także służy jako przeciwutleniacz, zapobiegając zniszczeniu lipidów komórkowych. Wystarczająca ilość witaminy E w diecie również promuje zdrową komunikację komórkową.
Żelazo
Dodanie papryki do diety również pomaga uzyskać więcej żelaza. Żelazo z twojej diety wspomaga twój komórkowy metabolizm - pozwala twoim komórkom przeprowadzić serię reakcji chemicznych, zwanych łańcuchami transportu elektronów, które powodują wytwarzanie energii. Żelazo wspomaga również funkcję hemoglobiny i mioglobiny - dwóch białek, których zadaniem jest transport i przechowywanie tlenu, którego potrzebują twoje tkanki. Łyżka z papryką zawiera 1,4 miligrama żelaza, zapewniając 8 i 18 procent dziennego zalecanego spożycia dla kobiet i mężczyzn, ustalonych przez Instytut Medycyny.
Zużywają więcej papryki
Połącz paprykę z innymi przyprawami, na przykład czosnkiem w proszku i kajenną, i użyj jako zdrowego nacisku na pierś kurczaka, rybę lub chude czerwone mięso. Lekko obtoczyć słodkie ziemniaki w oliwie z oliwek i papryką, a następnie upiec do miękkości lub użyć papryki jako przyprawy do prażonej lub gotowanej na parze marchwi. Dodaj łyżkę papryki do swojego ulubionego hummus, aby dodać smaku, lub pieczone obrane ciecierzyca w mieszance papryki i oleju kokosowego dla zdrowej przekąski. Na koniec spróbuj użyć papryki, aby przyprawić domowe zupy - szczególnie dobrze łączy się z puree z marchwi, dyni lub dyni.
