Grzyby są jedną z najtańszych naturalnych produktów spożywczych i mają fantastyczne korzyści żywieniowe. Z tych powodów pracują bardzo dobrze w zrównoważonej diecie na odchudzanie. Należy jednak pamiętać, że podawanie grzybów w danie głównym lub przekąskach nie powoduje automatycznego ich zdrowienia.
Korzyści
Grzyby mają mnóstwo potencjalnych korzyści. Ich zdecydowana, mięsista konsystencja i soczyste odczucia w ustach sprawiają, że są fantastycznym niskokalorycznym i niskotłuszczowym substytutem mięsa, a ich wszechstronność oznacza, że można je łatwo grillować, gotować, piec, piec lub sautować ?. Przy tak szerokim asortymencie dostępnym w wielu dużych sklepach spożywczych, łatwo można uzyskać szereg smaków z grzybów. Oprócz wysokiej zawartości potasu grzyby są bogatym źródłem kilku podstawowych minerałów, w tym niacyny i selenu. Według danych USDA, bogate w składniki odżywcze warzywa, takie jak grzyby, mogą pomóc zmniejszyć ryzyko otyłości i nadwagi, a także udaru mózgu, ataku serca, utraty kości, kamieni nerkowych, raka i cukrzycy.
Fakty żywieniowe
Według danych Laboratorium Danych Odżywczych w USDA, filiżanka krojonych białych pieczarek ma tylko 15 kalorii i 2 g białka, 2 g węglowodanów, prawie 1 g błonnika, 1,5 g cukru i mniej niż 0,5 g tłuszczu. Filiżanka grzybów portabella ma 19 kalorii, 2 g białka, 3 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru i mniej niż 0,5 g tłuszczu.
Przepisy
Twoje plany odchudzania mogą zacząć pękać, jeśli użyjesz grzybów w przepisach o dużej zawartości kalorii i tłuszczu. Na przykład grzyby nadziewane mogą być bardzo zdrowe, jeśli są przygotowane z innymi warzywami, bulionem i niskokalorycznymi nadzieniami, ale używanie pełno tłuszczowych serów i innych dekadenckich składników powoduje przekąskę, która nie sprzyja utracie wagi. Jedna wersja nadziewanych grzybów AllRecipes.com jest zrobiona z małżami, bułką tartą, dwoma rodzajami sera i trzema pałeczkami masła, a ma blisko 400 kalorii i ponad 30 g tłuszczu w porcji zaledwie dwóch grzybów.
Rozważania
Jeśli planujesz gotować z grzybami w domu i przestrzegasz planu odchudzania, skup się na przygotowywaniu niskokalorycznych posiłków i przekąsek, które wykorzystują składniki odżywcze i całą nieprzetworzoną żywność, która ma tendencję do oferowania większej ilości witamin i minerałów. Pamiętaj też, że jedzenie zbyt wielu grzybów lub zbyt wiele z jednej grupy żywności kosztem innych nie jest zdrowe dla utraty wagi i może prowadzić do niedoborów składników odżywczych. MyPyramid zaleca spożywanie codziennej mieszanki pełnoziarnistych, owoców, beztłuszczowej nabiału i chudego białka oraz warzyw. Na koniec porozmawiaj z lekarzem przed rozpoczęciem nowej diety lub planu odchudzania.
