Indyk z masłem jest spłaszczony i wyciągnięty w mięsistym kształcie motyla. Cały kręgosłup został usunięty, dzięki czemu łatwiej go rozłożyć, ugotować i wyrzeźbić niż całe indyki. Najprostszym sposobem na ugotowanie indyka w maśle jest pieczenie go w piekarniku. Korzystanie z ziołowym natrzeć lub marynaty przed gotowaniem daje Turcji bogatszy smak i utrzymuje ciało wilgotne, a skóra ostry. Czas pieczenia różni się w zależności od wagi Twojego indyka z płatkami kokoli. Użycie oliwy z oliwek zamiast masła do ścierania obniża zawartość tłuszczów nasyconych.
Krok 1
Połącz przyprawy, które mogą zawierać zmielone nasiona kopru włoskiego, świeży rozmaryn, sól i pieprz, w dużej misce do mieszania. Wlać oliwę z oliwek i dobrze wymieszać.
Krok 2
Połóż skórkę z indyka w maśle na wierzchu na czystej desce. Skrop łyżeczkę i mieszaninę oliwy z oliwek u góry. Przełóż ją pod skórą na piersi i nodze palcami. Pokryj całą górę ptaka i rozprowadź nieco na spodzie. Przechowywać w lodówce przez co najmniej sześć godzin lub przez noc.
Krok 3
Zdejmij wszystkie stojaki z piekarnika i ustaw temperaturę na 375 stopni F. Umieść jeden z regałów na najniższym poziomie w piekarniku bez stojaków powyżej.
Krok 4
Umieść indyka na tacy do pieczenia, podskórnie. Wlać pół filiżanki bulionowego kurczaka do tacy na indyka. Włóż tacę z indykiem do piekarnika na stojaku.
Krok 5
Piecz przez 2 1/2 godziny, sprawdzając ptaka co 25 minut. Dodaj dodatkowy zapas, jeśli taca wyschnie. Użyj łyżki do serwowania, aby wziąć kilka soków z tacy i zalać górną część pstrego indyka za każdym razem, gdy otwierasz piekarnik, by sprawdzić.
Krok 6
Wepchnij termometr do mięsa w sam środek najgrubszej części indyka. Niedogotowany drób może wywołać salmonellę lub inne choroby przenoszone przez żywność. Powinien odczytać co najmniej 165 stopni F dla bezpiecznej konsumpcji.
Krok 7
Wyjąć z piekarnika, gdy skóra jest brązowa i chrupiąca, ale nie spalona. Odstawiamy na 30 minut przed podaniem, aby soki się uspokoiły i mięso indycze się rozluźniło.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 14 funtów z indyka
- 1 łyżka stołowa nasion kopru włoskiego
- 3 łyżki soli koszernej
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu
- Czarny pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Taca do pieczenia
- Kurczak
- Serwująca łyżkę
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Namoczyć indyka w bogatej solance na dwa dni przed gotowaniem, aby uzyskać głębszy smak. Jeśli pałeczki i skrzydełka lekko nachodzą na tacę, postaraj się je włożyć tak mocno, jak to możliwe.
Ostrzeżenia
- Ostrożnie wyjmuj indyka z piekarnika; jest bardzo ciężki i łatwy do upuszczenia. Wydłuż czas gotowania dla większych indyków. Przejdź przez temperaturę wewnętrzną, aby uzyskać gotowość.
