Gdy zdasz sobie sprawę z niebezpieczeństw związanych z żywnością zawierającą tłuszcze nasycone i tłuszcze trans, wykonaj kolejne kroki, aby zidentyfikować żywność i znaleźć zdrowsze substytucje. Aby zredukować tłuszcze nasycone i tłuszcze trans w swojej diecie, przeczytaj etykiety żywności na ilość tłuszczów nasyconych i "częściowo uwodornionego" oleju, co wskazuje, że obecne są tłuszcze trans. Jeszcze lepiej, zrób więcej własnych produktów od podstaw, używając bardziej zdrowych składników.
Wytyczne
Postępuj zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów w 2010 roku i ogranicz dietę do około 22 g tłuszczów nasyconych każdego dnia lub nawet do 15 g, aby uzyskać jak najlepszą ochronę przed chorobami serca. Wytyczne nie zawierają konkretnych zaleceń dotyczących tłuszczów trans, ale zalecają, aby im mniej jeść, tym lepiej. American Heart Association zaleca mniej niż 2 g dziennie tłuszczów trans.
Margaryna
Producenci uwodorniają większość margaryn, aby pomóc im pozostać w rozsmarowywaniu i mają długi okres trwałości, tworząc tłuszcze trans w procesie. Według Marion Nestle, autorki "Co jeść", olej sojowy, typowy olej do margaryny, zawiera 58 procent wielonienasyconego tłuszczu, 23 procent jednonienasyconego tłuszczu i 14 procent nasyconego tłuszczu. Po przetworzeniu, częściowo uwodorniona margaryna sojowa zawiera 25 procent wielonienasyconych tłuszczów, 50 procent jednonienasyconego tłuszczu i 20 procent nasyconych tłuszczów lub około 2 g tłuszczu trans i nasyconego tłuszczu.
Skracanie
Skrócenie gospodarstwa domowego wynosi około 3,2 g tłuszczów nasyconych na łyżeczkę. i o tej samej ilości tłuszczu trans, zgodnie z bazą danych o żywności USDA. Przemysłowy tłuszcz piekarniczy stosowany do wypieków i ciast ma od 2,5 g do 5,5 g nasyconego tłuszczu na łyżeczkę, a także zawiera do 3 g tłuszczu trans na łyżeczkę.
Desery
Ponieważ używają tłuszczu i margaryny, wytwarzane desery są zwykle bogate zarówno w tłuszcze nasycone jak i tłuszcze trans. Jedna marka ciasta zawiera 3,5 g nasyconego tłuszczu i 4,5 g tłuszczu trans według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Plasterek ciasta funtowego może zawierać 3,5 g nasyconego tłuszczu i 4,5 g tłuszczu trans, a pączek może zawierać 4,5 g nasyconego tłuszczu i 5 g nasyconego tłuszczu, zgodnie z bazą danych USDA.
Przekąski
Czytaj etykiety, aby znaleźć najzdrowsze wersje przekąsek. Jedna z marek krakersów typu mini-sandwich zawiera 2 g nasyconego tłuszczu i 2 g tłuszczu trans w jednej porcji, według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Mała torebka chipsów ziemniaczanych zawiera 2 g tłuszczów nasyconych i 3 g tłuszczu trans.
Alternatywy
Zastąp małe ilości prawdziwego masła lub mieszanki oleju z masła i rzepaku dla margaryny w diecie i wybierz miękką margarynę zamiast twardej margaryny, aby zredukować tłuszcze trans. Upiecz własne desery z użyciem jednonienasyconych olejów, takich jak rzepak lub oliwa z oliwek, zamiast masła lub margaryny.
