Nawet jeśli nie jesteś typem osoby, która podąża za trendami żywieniowymi, prawdopodobnie słyszałeś o diecie bezglutenowej. W tej diecie ludzie unikają glutenu, białka występującego naturalnie w niektórych pokarmach, takich jak pszenica. Niektórzy ludzie mają nietolerancję na gluten, podczas gdy inni po prostu chcą pominąć żywność zawierającą to białko w ramach planu odchudzania. Jeśli należysz do którejkolwiek z tych grup, nasiona lnu są bezpieczne w diecie.
Podstawy nasion lnu
Nasiona lnu mają brązowy kolor i mają płaski, owalny kształt z ostrymi końcami. Są nieco większe niż nasiona sezamu i są gumiaste. Oprócz całych nasion lnu można często znaleźć w supermarkecie zmielone nasiona lnu i olej lniany. Prawdopodobnie nie spożywałbyś samodzielnie nasion lnu, ale możesz dodać je do wypieków, a nawet posypać je sałatką, aby zapewnić nie tylko zwiększoną wartość odżywczą, ale także pewną atrakcyjność wizualną.
Bezpieczny na diecie bezglutenowej
Ponieważ nasiona lnu nie zawierają glutenu, są one dopuszczalnym dodatkiem do diety bezglutenowej. Wiele pieczywa bezglutenowego i innych wypieków zawiera nasiona lnu, podobnie jak produkty zawierające gluten. Tylko dlatego, że widzisz nasiona lnu na bochenku chleba w supermarkecie, nie zakładaj automatycznie, że chleb jest bezglutenowy. Zawsze czytaj etykiety żywności, aby ustalić, czy żywność nie zawiera glutenu.
Idealny na wiele posiłków
Włączenie lnu we wszystkie jego formy może pomóc w zwiększeniu różnorodności diety bezglutenowej. Len sprzyja śniadaniu, lunchowi i kolacji, niezależnie od tego, czy robisz własne wypieki, czy po prostu dodajesz nasiona do płatków zbożowych lub bezglutenowej mieszanki naleśników. Ponieważ całe nasiona lnu mogą być trudne do strawienia przez twoje ciało, użycie zmielonej wersji nasion maksymalizuje wchłanianie składników odżywczych. Olej lniany może służyć jako podstawa domowych sosów sałatkowych.
Zwiększ swoje spożycie błonnika
Regularne spożywanie nasion lnu zapewnia zdrową dawkę błonnika. Dieta wysokobłonnikowa może odgrywać rolę w ogólnym zdrowiu, zmniejszając ryzyko chorób serca i cukrzycy, a także pomagając w regularnym wypróżnianiu. Dorośli powinni spożywać od 25 do 38 gramów błonnika dziennie, aby uzyskać optymalne zdrowie. Jedna łyżka stołowa z całych nasion lnu zapewnia 2,8 grama całkowitego błonnika, podczas gdy ta sama ilość zmielonych nasion lnu ma 1,9 grama włókna.
