Białko ma 4 kalorie na gram, a tłuszcz 9 kalorii na gram. Węglowodany składają się z cukrów, skrobi i błonnika i mają 4 kalorie na gram. Warzywa mają różne ilości białka, tłuszczu i węglowodanów, więc całkowita ilość kalorii na gram również jest różna.
Nie-skrobiowe warzywa
Kiełki lucerny, karczochy, pędy bambusa, brokuły, kapusta, kalafior, seler, ogórek, bakłażan, kiełki fasoli, rzepa i brukiew, szpinak i pomidor - wszystkie mają około 20 kalorii na 100 g lub 0,2 kalorii na gram. Te warzywa to głównie woda i błonnik oraz są bogate w witaminy, minerały i inne związki przeciwutleniające. Dynie i inne zimowe dynie mają 26 kalorii na 100 g lub 0,26 kalorii na gram.
Warzywa skrobiowe
Warzywa skrobiowe, takie jak groch, marchew, ziemniaki, kukurydza i słodkie ziemniaki, mają znacznie więcej kalorii. Ziemniaki mają 60 kalorii na 100 g, słodkie ziemniaki i kukurydza mają 86 kalorii. Groch ma 81 kalorii, marchew ma 41 kalorii.
Inne warzywa
Zielona fasolka, kalarepa, pieczarki, okra, papryczki piment i cukinia mają 30 kalorii na 100 g lub 0,3 kalorii na gram.
Rozważania
Piramida żywieniowa Departamentu Rolnictwa USA zaleca spożywanie 5 lub więcej porcji warzyw dziennie. Porcja 100 g to około 3,5 uncji. Warzywa są bogatym źródłem składników odżywczych i mają stosunkowo niewiele kalorii w porównaniu do innych produktów spożywczych. Jednak gotowanie ich w sosach z oleju, masła lub śmietany może znacznie zwiększyć kalorie.
