Diety niskowęglowodanowe pomagają szybko pozbyć się kilogramów w ciągu pierwszych kilku tygodni, ale nie magicznie upuszczasz tłuszcz. Zmniejszenie ilości węglowodanów i zwiększenie ilości białka powoduje, że organizm w naturalny sposób traci nadmiar masy wody. Węglowodany naprawdę zachęcają twoje ciało do trzymania się wody, więc im więcej węglowodanów jesz, tym więcej wody zatrzymujesz.
Zdefiniowane wysoko-węglowodanowe
Instytut Medycyny zaleca, aby uzyskać 45 do 65 procent dziennych kalorii z węglowodanów, które znajdują się przede wszystkim w pieczywie, makaronach, ziarnach, skrobiach warzywnych i cukrach. Diety na górnym końcu tej rekomendacji lub przekraczające ją wyraźnie kwalifikują się jako wysokie w węglowodanach. Sportowcy wytrzymałościowi często podążają za dietą wysokowęglowodanową do 70 procent węglowodanów przed konkurowaniem w celu zwiększenia zapasów energii w ich mięśniach. Niektóre diety o wysokiej zawartości węglowodanów są promowane do utraty wagi i zdrowia, w tym dieta o niskiej zawartości tłuszczu, jak również program McDougall dla maksymalnej utraty wagi, w którym dr John McDougall proponuje, aby uzyskać ponad 80 procent kalorii z węglowodany. Niektórzy klasyfikują standardową dietę amerykańską jako wysoką w węglowodanach i niezdrową, ponieważ zawiera ona głównie przetworzone, rafinowane ziarna i dodane cukry.
Ciało w równowadze
Kiedy spożywasz węglowodany, twoje ciało przekształca je w glikogen, który następnie jest magazynowany w mięśniach w celu uzyskania energii. Na każdy gram zmagazynowanego glikogenu zyskujesz około 2,7 grama wody. Ta retencja wody występuje, ponieważ nerki utrzymują sód w odpowiedzi na spożycie węglowodanów. Twoje ciało reaguje na wyższe poziomy sodu, przechowując więcej wody, aby utrzymać stężenie sodu we krwi na zdrowym poziomie.
Stracić to z niższymi węglowodanami
Ograniczenie węglowodanów zmniejsza zapasy glikogenu i pozwala nerkom łatwiej wydalać wodę, co powoduje utratę wagi. Kiedy redukujesz węglowodany, twoje spożycie białka i tłuszczu automatycznie zwiększa się jako procent spożywanych kalorii, a oba te składniki odżywcze zachęcają do utraty wody. Wiele pokarmów zawierających węglowodany to gęste źródła kalorii. Kiedy jesz mniej, zwykle kończysz cięcie całkowitej ilości spożywanych kalorii, co również prowadzi do utraty wagi.
Węglowodany nie są złe
Skłonność węglowodanów do powodowania zatrzymywania wody nie czyni ich wrogiem. Spożywane z umiarem, zdrowe węglowodany, takie jak te w pełnych ziarnach, ziemniakach i owocach, dostarczają energii i ważnych witamin i minerałów. Podczas wycinania rafinowanych węglowodanów można zmniejszyć wagę i poprawić ogólny stan zdrowia, nie trzeba całkowicie wycinać węglowodanów.
