Soczyste, słodkie małżyki są ulubionym zakąsem i przystawkami w całym kraju. Małże Littleneck to mały małż, o średnicy około 2 cali, co czyni je ulubionymi, ponieważ mięso jest małym kawałkiem, łatwym do jedzenia. Ponadto małżyki leniwe podawane w skorupkach tworzą elegancką prezentację na makaronie lub podawane w sosie z białego wina. Te małże mogą być spożywane na surowo, ale zazwyczaj są one parzone w niewielkiej ilości płynu lub pieczone.
Mrożone małże na parze
Krok 1
Szorować muszle małży za pomocą sztywnej szczotki, aby usunąć wszelkie piasek lub gruz ze skorup.
Krok 2
Dodaj oliwę z oliwek do pieca holenderskiego i zamień ciepło na wysokie. Gdy olej jest gorący, dodaj płatki czosnku i czerwonego pieprzu, jeśli je stosujesz. Zmniejsz temperaturę do średniego i saut? aż czosnek zacznie wskakiwać na patelnię.
Krok 3
Dodać marchewkę, seler, cebulę i liść laurowy i usmażyć? dopóki cebula nie stanie się półprzezroczysta. Dodaj małże i białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez minutę, mieszając za pomocą łyżki ze szczeliną, aby pokryć małże w sosie.
Krok 4
Zakryj garnek. Dusić małże przez osiem do 10 minut lub do momentu otwarcia większości małży. Wyrzucić nieotwarte małże i usunąć liść laurowy.
Krok 5
Udekoruj małże małżami pietruszki i cytryny i podawaj je na gorąco z sosem z garnka i chlebem do nalewania. Lub dodaj przygotowane małże do makaronu lub innego dania.
Pieczone Małże Littleneck
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 475 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Szorować muszle małży za pomocą sztywnej szczotki, aby usunąć wszelkie piasek lub gruz ze skorup.
Krok 3
Umieść małże w naczyniu do pieczenia i dodaj białe wino, sól i pieprz do smaku.
Krok 4
Pieczcie małże małży przez osiem do dziesięciu minut, lub dopóki wszyscy się nie otworzą. Podawaj z winem jako sos lub usuwaj wierzchnie muszle i otwieraj otwarte małże z bułką tartą i parmezanem i piecz przez kolejne trzy minuty lub aż do zrumienienia okruchów i sera.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 24 małże littleneck
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 łyżeczki. suszone płatki czerwonej papryki, opcjonalnie
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 żeberka selera, przycięte i pokrojone w kostkę
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 liść laurowy
- 1 szklanka wytrawnego białego wina, np. Chardonnay
- Sztywny pędzel
- piekarnik
- Łyżka durszlakowa
- 1 cytryna, pokrojona w kliny, opcjonalnie
- 1/4 szklanki świeżej posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie
- Chleb, opcjonalnie
- Makaron, opcjonalnie
- Naczynie do pieczenia
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki startego parmezanu
