Sacharoza to nazwa chemiczna cukru białego, jak twierdzi Boston University. Inne postacie sacharozy to brązowy cukier i sproszkowany cukier, a sacharoza jest również w miodzie. Sacharoza ma wiele zastosowań i jest w wielu produktach spożywczych, ale zbyt wiele może prowadzić do otyłości i cukrzycy typu 2.
Słodzik
Sacharoza jest substancją słodzącą w wielu napojach, takich jak napoje bezalkoholowe i napoje energetyczne oraz słodycze. Możesz również użyć sacharozy jako tabletop substancji słodzącej do kawy, herbaty i owoców. Alternatywą dla stosowania sacharozy jest wybór naturalnie słodkich pokarmów, takich jak owoce, lub pokarmów zawierających nieodżywcze środki słodzące, takich jak sukraloza, aspartam lub sacharyna. American Heart Association zaleca kobietom ograniczenie spożycia cukru dodanego do 100 kalorii dziennie lub 6 gramów cukru, a mężczyźni powinni ograniczyć spożycie do 150 kalorii dziennie lub 9 gramów cukru.
Źródło energii
Sacharoza jest źródłem energii dla twojego organizmu, ponieważ jest to kaloryczny węglowodan, co oznacza, że dostarcza 4 kalorie na gram, zgodnie z Medline Plus. Przeciętny Amerykanin otrzymuje setki kalorii dziennie z dodanych cukrów, takich jak sacharoza, a głównymi uczestnikami są wypieki, lody, napoje słodzone cukrem i słodycze, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Cukry, w tym sacharoza, są uważane za puste kalorie, ponieważ dostarczają kalorii bez niezbędnych składników odżywczych. Jeśli to możliwe, otrzymuj energię z pokarmów o dużej zawartości składników odżywczych, takich jak produkty pełnoziarniste, orzechy, oleje, produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, owoce i warzywa.
Liczba i objętość
Poza dodawaniem słodkiego smaku do twoich receptur, sacharozy lub cukru, dodaje masę lub wagę i objętość do twoich przepisów pieczenia. Kiedy zamienisz nieodżywczy słodzik na cukier, twoje ciastka, ciastka, pieczywo i inne wypieki będą lżejsze, wynika z raportu Purdue University. Innym powszechnym zastosowaniem sacharozy jest źródło energii dla drożdży, aby mogła zajść fermentacja, a Twój chleb będzie mógł prawidłowo się podnosić.
Inne zastosowania
Powszechnie stosowanym sacharozą jest środek konserwujący. Dodanie dużej ilości cukru do żywności, np. Dżemów i galaretek, przedłuża okres przydatności do spożycia produktu poprzez hamowanie lub spowalnianie rozwoju bakterii i pleśni. Sacharoza działa jako środek zagęszczający w tych i innych środkach spożywczych, takich jak sosy lub marynaty. Cukier poprawia kolor pieczywa, umożliwiając jego brązowienie.
