Wołowina jest typowym filipińskim pokarmem ulicznym składającym się z duszonego mostka wołowego. Wołowina jest podawana z prostą zupą z wołowiny i często z łożem z białego ryżu na parze, aby rozkoszować się sosem. Aromat pasztetów z wołowiny jest mocny i słodki dzięki zastosowaniu anyżu gwiaździstego i imbiru w recepturze. Jego smak jest bogaty i mięsny z łagodnymi nutami warzyw, odzwierciedlającymi białą i zieloną cebulę w naczyniu. Około trzech godzin jest potrzebne do gotowania pasztetów z wołowiny. Ten przepis daje sześć porcji.
Krok 1
Wlać 4 szklanki wody do dużego garnka i umieścić na dużym ogniu. Doprowadzić wodę do wrzenia i dodać bulion wołowy. Mieszaj wodę, aż bulion rozpuści się w nim, tworząc zapasy wołowiny.
Krok 2
Włóż mostek wołowy do gotującego się surowca wołowego i zredukuj ciepło do średniej. Przykryj dużą doniczkę i doprowadź do gotowania mostka przez dwie godziny.
Krok 3
Usuń mostek z dużej doniczki i pozostaw go do ostygnięcia przez 20 minut. Przeciąć mostek w kostki o rozmiarach i odstawić na bok. Zarezerwuj zapasy wołowiny w dużym garnku.
Krok 4
Wlać olej roślinny na dużą patelnię i umieścić na średnim ogniu. Dodaj imbiru, czosnek i białą cebulę na patelnię i mieszaj przez pięć minut. Dodaj mostki mostkowe do patelni i mieszaj przez trzy minuty.
Krok 5
Przypraw zawartość rondla 1 filiżanką zapasów wołowych, sosu sojowego, pieprzu, anyżu gwiazdkowego i cukru. Wymieszaj zawartość patelni, aby je zmieszać. Przykryj patelnię i pozwól jej zawartość gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Krok 6
Posyp zieloną cebulkę ponad zawartością patelni i podawaj mięso na wołowinę na gorąco. Nałóż resztę zapasów wołowych na miseczki, aby służyły obok mięsa.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Gar
- 1 łyżka. bulion wołowy
- 1 funtowy mostek wołowy
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- Duża patelnia
- 2 łyżki stołowe. mielony gingerroot
- 2 łyżki stołowe. Rozgnieciony czosnek
- Biała cebula, mielona
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
- 2 cały anyż
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki stołowe. pokrojona w kostkę zielona cebula
Wskazówki
- Pozostaw resztki wołowiny do ochłodzenia do temperatury pokojowej przed schłodzeniem i konsumuj w ciągu 48 godzin. Zamiast wody i bulionu można użyć 4 szklanek zapasu wołowiny.
