Jednym z klasycznych produktów Quaker Oats Company jest staromodny owsianki, wykonane z płatków owsianych. Ta forma płatków owsianych jest wytwarzana poprzez oczyszczanie łuski z ziarna owsa, gotowanie na parze, a następnie wałkowanie jej płasko między rolkami z metalu ciężkiego. Owies są źródłem pełnych ziaren i oferują wiele korzyści odżywczych.
Makroskładniki i kalorie
W pół kubka porcji suchej mąki owsianej - która po ugotowaniu rozszerza się do mniej więcej 1 filiżanki - jest 150 kalorii i 3 gramy tłuszczu. Kwakrowany płatek owsiany dostarcza 27 gramów węglowodanów i 5 gramów białka. Kwakrowany płatek owsiany nie zawiera cholesterolu i sodu. W porcji owsa znajduje się tylko 1 gram naturalnie występującego cukru.
Dodatkowe korzyści żywieniowe
Porcja płatków owsianych Quaker zawiera 10 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza. Jest także dobrym źródłem witamin z grupy B, tiaminy i ryboflawiny, co oznacza, że zapewnia ponad 10 procent codziennych potrzeb. Kubek gotowanej mąki owsianej zapewnia 68,5 procent RDA dla manganu, 27 procent selenu i 25 procent aminokwasu tryptofanu.
Błonnik
Jedna porcja płatków owsianych Quaker ma 4 gramy włókna. Fibre to sposób na opisanie węglowodanów, które są niestrawne, wyjaśnia Harvard School of Public Health. W żywności występują dwa rodzaje włókien: rozpuszczalne, częściowo rozpuszczalne w wodzie i nierozpuszczalne włókno, które nie rozpuszcza się w wodzie. Dwa gram włókna znalezionego w owsie Quaker są rozpuszczalne, co może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a pozostałe 2 gramy są nierozpuszczalne, co pomaga w trawieniu. Instytut Medycyny zaleca kobietom w wieku od 19 do 50 lat co najmniej 25 gramów błonnika dziennie i mężczyzn 38 gramów dziennie.
Rozważania
Proces usuwania łuski i parze płatków owsianych usuwa niektóre z białek, otrębów i witamin z grupy B dostępnych w całości lub w kutych ze stali kaszach. Płatki owsiane mają dłuższy okres przydatności do spożycia, dzięki czemu można je przechowywać w opakowaniach papierowych, a nie w próżniowych opakowaniach. Staromodny owies różni się od samego owsa. Szybki owies jest mniejszy, więc szybciej gotują.
Porady i wskazówki dotyczące serwowania
Unikaj monotonii, dodając do swojej mąki owsianej wiele zdrowych dodatków. Użyj miodu jako naturalnego słodzika, a na wierzchu miseczki posiekaj surowe migdały i pokrojone truskawki. Wymieszaj tłuste banany z płatkami owsianymi i orzechami włoskimi na płatki owsiane z bananem lub ugotuj jagody i brzoskwinie w płatku owsianym na śniadanie inspirowane kuchnią szubrawczą. Jeśli chcesz uniknąć dodania cukru, spróbuj słodzić mąkę owsianą stewią zamiast miodu lub syropu klonowego.
