Dzięki bogatemu smakowi i soczystemu mięsu kaczka stanowi dekadencki dodatek do diety. Ogólnie rzecz biorąc, kaczka jest bardziej tłusta niż wiele innych rodzajów mięsa, więc wybierz bez skóry mięso piersiowe, aby ograniczyć spożycie tłuszczu. Spożywaj kaczkę jako źródło składników odżywczych i ciesz się korzyściami zdrowotnymi związanymi z jej wartością odżywczą.
Kalorie
3,5-uncjowa porcja piersi kaczki z usuniętą skórą dostarcza 140 kalorii. Jeśli jesz również skórkę, liczba kalorii wzrasta do 202 na porcję. Jest to podobne do indyka, który dostarcza 135 kalorii w tej samej porcji piersi z usuniętą skórą; to mniej niż kalorie w tej wielkości serwującej wołowinę, która wynosi 191 kalorii. Porcja nogi kaczki ma nieco więcej kalorii niż piersi, 178 kalorii na porcję, zgodnie z bazą danych USDA.
Tłuszcze
Pierś z kaczki bez skóry ma bardzo niską zawartość tłuszczu z 3 g na porcję. Porcja nogi kaczki zawiera więcej tłuszczu z 6 g na porcję; albo podawanie ze skórą dostarcza 11 gramów tłuszczu. Pierś z kaczki ma nieco wyższą zawartość tłuszczu niż pierś z indyka, która zawiera zaledwie 0,7 grama na porcję. Obecne codzienne zalecenia dietetyczne dotyczące całkowitego tłuszczu to nie więcej niż 30 procent tłuszczu, lub 90 gramów, jeśli spożywa się typową dietę o wartości 2000 kalorii dziennie, z 10 procentami lub 30 gramami z tłuszczów nasyconych, zgodnie z Online Medical Library firmy Merck . Jedząc szczuplejsze części kaczki, nawet jeśli spożyjesz skórę, dotrzymasz swoich codziennych ograniczeń. Tłuszcz we wszystkich mięsach składa się zarówno z tłuszczów nasyconych, jak i nienasyconych; pierś z kaczki zawiera 0,6 grama tłuszczów nasyconych, 0,9 grama jednonienasyconego tłuszczu i 0,4 grama wielonienasyconego tłuszczu. Kaczka zawiera również 143 miligramów cholesterolu w piersi i 105 miligramów w nodze; dzienne zalecane spożycie cholesterolu wynosi 300 miligramów.
Białka i węglowodany
Kaczka, podobnie jak inne mięsa, nie zawiera węglowodanów, ale jest doskonałym źródłem białka. Większość produktów mięsnych zawiera mniej więcej taką samą ilość białka; porcja piersi z kaczki dostarcza 28 gramów białka w porównaniu do 29 gramów na porcję nogi kaczki. Codzienna rekomendacja białka dla spożycia białka wynosi około 60 gramów dziennie, raportuje Merck Manuals.
Witaminy i minerały
Kaczka jest doskonałym źródłem wielu witamin i minerałów. Porcja piersi z kaczki dostarcza 4,5 miligrama żelaza lub 45 procent dziennego zapotrzebowania, zgodnie z USDA, podczas gdy porcja kaczki zawiera 2,3 miligrama lub 23 procent dziennego zapotrzebowania na 10 mg żelaza. Porcja kaczki dostarcza także 29 mikrogramów lub 41 procent dziennego zapotrzebowania na selen. Noga zawiera 22 mikrogramy lub 31 procent dziennego zapotrzebowania. Piersi jest również dobrym źródłem zalecanych 19 miligramów witaminy niacynę witamin z grupy B, z 10,4 miligramami lub 54 procentami w piersiach i 5,3 miligrama lub 28 procent w porcji nogi.
