Sorbinian potasu jest konserwantem spożywczym, który pomaga zapobiegać zepsuciu żywności przez bakterie, grzyby, pleśnie i drożdże, zgodnie z opisem w United Stated Food and Drug Administration. Sorbinian potasu opóźnia zmiany w kolorze, smaku, konsystencji i jełczeniu artykułów spożywczych, dzięki czemu działają dłużej. Sorbinian potasu jest powszechnie stosowany w sosach owocowych, napojach, wypiekach, wędlinach, sosach olejowych, serach, jogurtach, zbożach, przekąskach, owocach i warzywach. Ten środek konserwujący może być również stosowany w produktach do pielęgnacji ciała, produktach do pielęgnacji domowej i suplementach diety. Sorbinian potasu ma kilka negatywnych skutków zdrowotnych.
Reakcje nadwrażliwości
Dodatki do żywności, takie jak barwniki, zagęszczacze i konserwanty, mogą powodować reakcję alergiczną lub nietolerancję. Jako środek konserwujący sorbinian potasu jest uważany za bezpieczny i nietoksyczny, długotrwałe stosowanie, szczególnie w dużych ilościach, może potencjalnie prowadzić do alergii. Reakcje nadwrażliwości występują jako przesadna reakcja układu odpornościowego organizmu na nieszkodliwe substancje wyzwalające substancje wywołujące alergie. Objawy alergiczne, takie jak swędzenie jamy ustnej, gardła, oczu, skóry, a także przekrwienie błony śluzowej nosa, katar i ból brzucha zwykle rozpoczynają się w ciągu 2 godzin po kontakcie z alergenem. Pacjenci uczuleni na sorbinian potasu muszą unikać substancji, aby zapobiec reakcjom nadwrażliwości.
Migrena
Migrena, typowy rodzaj bólu głowy, jest jednym z możliwych niekorzystnych skutków zdrowotnych sorbinianu potasu. Niektóre środki spożywcze i środki konserwujące żywność, takie jak produkty fermentowane, wypieki, produkty mleczne, MSG lub glutaminian monosodowy, wina i przetworzone mięsa mogą wywoływać migreny u niektórych osób. Migrena jest rodzajem bólu głowy, któremu towarzyszą inne objawy, takie jak nudności, wymioty i nadwrażliwość na światło. W przeciwieństwie do bólów głowy, pacjenci, u których występują migreny, mają objawy ostrzegawcze, znane jako aura. Oznaki te są zwykle zaburzeniami widzenia, ostrzegającymi osobę o zbliżającym się dyskomforcie. Unikanie czynników wyzwalających lub wytrącających jest skutecznym sposobem zapobiegania migrenom.
Hyperkalemia
Sorbinian potasu składa się z wodorotlenku potasu, związku nieorganicznego, a także kwasu sorbinowego, naturalnego związku organicznego. Wyższe niż normalne poziomy potasu we krwi prowadzą do hiperkaliemii, jak wspomniano w Medline Plus. Hiperkaliemia występuje, gdy poziom potasu we krwi jest większy niż normalnie, z powodu nadmiernego uwalniania potasu z komórek lub wzrostu całkowitego potasu ciała poprzez spożycie zbyt dużej ilości elektrolitu. Potas może pochodzić ze źródeł takich jak żywność, dodatki do żywności, leki, suplementy diety.
