Na pierwszy rzut oka wydaje się, że cebula nie jest żywieniowa, zwłaszcza gdy są smażone w oleju i zdobywają szczyt hamburgera. Nie dajcie się jednak zwieść. Cebula, niezależnie od tego, jak są przygotowane, zawiera składniki odżywcze i związki, które mogą promować zdrowe ciało.
Podstawowe dane żywieniowe
Sposób przygotowania warzyw może znacząco wpłynąć na ich profil żywieniowy. Tak jest w przypadku cebuli, niskokalorycznej, beztłuszczowej żywności, która przy dużej ilości kalorii otrzymuje dużo kalorii. Jedna porcja sauteed cebuli zawiera 115 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z oleju, w którym cebula jest smażona. Oprócz 9 gramów tłuszczu, jedna porcja sauteed cebuli zawiera 7 g węglowodanów i 1 g białka.
Witaminy i minerały
Cebula nie ma wyjątkowej ilości jednego składnika odżywczego. Zapewniają one jednak niewielkie ilości szerokiego zakresu witamin i minerałów, które w połączeniu ze zdrową dietą pomogą uzyskać potrzebne składniki odżywcze. Jedna porcja sauteed cebuli zawiera jeden wapń, potas, cynk, żelazo, witaminę K i kilka witamin z grupy B. Smażona cebula zapewnia również małe ilości każdego aminokwasu.
Zapobieganie chorobom
Cebula zapewnia kwercetynę, flawonol związany z zapobieganiem chorobom. Badanie przeprowadzone w marcu 2009 r. "European Journal of Nutrition" wykazało, że ludzie, którzy spożyli najwięcej cebuli mieli niższy odsetek zawałów serca. Wydaje się, że cebula zmniejsza również ryzyko raka. Badania opublikowane w listopadowym dzienniku "American Journal of Clinical Nutrition" ujawniły, że osoby spożywające często cebulę i inne warzywa zawierające fusy mają mniejsze prawdopodobieństwo zachorowania na raka.
Smażenie cebuli Sauteed
Podawaj smażoną cebulę zdrowszemu profilowi odżywczemu, sautując je w jednonienasyconym oleju, takim jak oliwa z oliwek. Jeśli obserwujesz swoją wagę, możesz całkowicie wyeliminować tłuszcz ze smażonej cebuli, co pozwoli zaoszczędzić 85 kalorii na filiżankę cebuli. Podawaj smażoną cebulę z innymi zdrowymi pokarmami, w tym z ziarnami. Naukowcy z Centralnego Instytutu Technologii Żywności w Indiach odkryli, że jedzenie cebuli zwiększa biodostępność żelaza i cynku w ziarnach, zgodnie z opublikowanym w lipcu 2010 r. "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
