Możesz preferować przygotowanie steków premium, takich jak steki z polędwicy, poprzez grillowanie. Jeśli jednak pogoda nie będzie współpracować, nadal można gotować pyszne steki z polędwicy w piekarniku. Wszystko, czego potrzebujesz, to bezpieczna patelnia i kilka minut. Podstawowa wiedza na temat pieczenia steków z polędwicy przed rozpoczęciem zapewni gładki proces.
Krok 1
Przygotuj steki z polędwicy, w razie potrzeby usuwając nadmiar tłuszczu, doprowadzając steki do temperatury pokojowej i klepiąc je czystymi ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Umieść patelnię bezpieczną w piekarniku na ruszcie piekarnika około 6 cali od elementu grzejnego piekarnika. Zamknij drzwiczki piekarnika i podgrzej piekarnik, ustawiając go w celu podgrzania.
Krok 3
Przyprawiaj steki z polędwicy, gdy piekarnik i patelnia podgrzewają się. Najpierw przecieramy steki oliwą z oliwek, a następnie posypujemy solą, pieprzem i innymi przyprawami, które preferujesz.
Krok 4
Umieść steki na patelni, po wyciągnięciu rusztu piekarnika dla ułatwienia dostępu i zamknij drzwiczki piekarnika. Pozwolić stekom na patelnię przez 3 minuty, przełożyć steki na szczypce i przez 3 minuty przeszukiwać drugą stronę.
Krok 5
Podpieraj steki w temperaturze 500 stopni F, aż zostaną ugotowane do pożądanego stopnia. Dla steków z polędwicy 1-calowej ten dodatkowy czas wynosi około 4 do 5 minut dla średnio-i 2 do 3 minut dla medium. Jeśli preferujesz steki rzadkie, mogą one nie wymagać dodatkowego czasu w piekarniku poza początkowym pieczeniem.
Krok 6
Wyjmij steki z polędwicy z piekarnika i pozostaw je na około 5 minut przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Steki z polędwicy wołowej
- Oczyść ręczniki papierowe
- Bezpieczna patelnia
- Szczypce
- Gorące poduszki
- Oliwa z oliwek
- Przyprawy
- Piekarnik
Wskazówki
- Użyj termometru do mięsa, jeśli nie masz pewności, czy twoje steki z polędwicy są zrobione zgodnie z twoimi upodobaniami. Steki są średnio-dobrze w temperaturze od 150 do 160 stopni F i średnio od 140 do 150 stopni F. Podczas gotowania rzadko, nie należy spożywać stek mniej niż 130 stopni, ponieważ może to zwiększyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Sparuj stek z warzywami gotowanymi na parze, takimi jak brokuły i dodaj porcję brązowego ryżu na całe ziarno.
Ostrzeżenia
- Uważaj, aby nie sparzyć się podczas dodawania steków do gorącej patelni. Tłuszcz ze steków może skwierczeć i pryskać.
